古樹(shù)茶與古茶樹(shù)

古茶樹(shù)所指的是在野生密林當(dāng)中，存活了上百年的茶樹(shù)，而古茶樹(shù)是一個(gè)范圍比較大的稱呼，如果要按照生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)區(qū)分的話，古茶樹(shù)的黃總類可以分為原始古茶林，野化古茶園，原生態(tài)古茶園，生態(tài)古茶園，近代茶園以及現(xiàn)代茶園的區(qū)別，而古樹(shù)茶一般所指的是茶葉的類別，通過(guò)采摘上百年的喬木型古茶樹(shù)中的茶葉來(lái)獲得。

雨林古樹(shù)茶

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古樹(shù)茶與大樹(shù)茶

古樹(shù)茶也叫大樹(shù)茶在以云南古六大茶山和新六大茶山茶區(qū)以及老撾北部豐沙里省有古樹(shù)群落，故而產(chǎn)量十分稀少。古樹(shù)茶必須是純料茶，加工技藝精湛的純料古樹(shù)茶口感湯色和營(yíng)養(yǎng)成分如紅酒一般，將隨著年份而與日俱增，因此，古樹(shù)茶具備很高的升值空間。

什么是古樹(shù)茶

千年古樹(shù)茶是什麼茶。紅茶。

古樹(shù)茶區(qū)別

古樹(shù)茶和生普的區(qū)別如下：

一、發(fā)酵工藝不同：

1、普洱茶（生茶）是以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠。生茶儲(chǔ)藏時(shí)間越久香味越醇厚。

2、普洱茶（熟茶）是以云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口純和湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。熟普的香味會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來(lái)越柔順，濃郁。

熟普以1973年為分界點(diǎn)，1973年之前沒(méi)有熟茶。

二、香氣類型不同

普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香；

普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。

三、葉底“茶渣”顏色不同

生茶和熟茶的葉底“茶渣”顏色不同生茶葉底顏色，隨儲(chǔ)藏時(shí)間加深，從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化。

而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲(chǔ)藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。

四、品質(zhì)特征不同：

生茶品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

熟茶品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

古樹(shù)茶和古茶樹(shù)

喬木口感更澀一點(diǎn)，香氣更好點(diǎn)。古樹(shù)更順口。

　　不同的茶，主要是指原料來(lái)源的樹(shù)木不同。普洱茶的好壞，最重要的就是原料的好壞，好的料，加上合理的存放，味道才會(huì)越來(lái)越好。

　　古樹(shù)茶：是指存活百年以上的茶,在以云南版納茶區(qū),臨滄茶區(qū),普洱茶區(qū)有古樹(shù)群落，數(shù)量稀少。

　　古茶樹(shù)的嚴(yán)格分類古茶樹(shù)嚴(yán)格意義上的古茶樹(shù)為300年以上的喬木型大葉茶樹(shù)，多生長(zhǎng)在人跡罕至的深山老林中。

古樹(shù)茶是什么樣的

我們?cè)诤绕斩杌蛘哔?gòu)買(mǎi)普洱茶的時(shí)候，總是聽(tīng)到別人都在說(shuō)：“我這個(gè)茶好”，所有人都在說(shuō)自己的茶好，可是這個(gè)“好”，到底該是怎樣的一種好法呢？

感官審評(píng)是評(píng)價(jià)普洱茶品質(zhì)最直觀有效的方式。既然是喝茶，那么普洱茶在滋味方面的表現(xiàn)自然最受關(guān)注。除此以外，視覺(jué)方面的餅面油潤(rùn)度、條索清晰度、茶湯顏色、葉底含芽率等，嗅覺(jué)方面是否有異雜氣息、陳香是否顯著，以及觸覺(jué)方面的口感順滑度、茶湯包裹度等都是我們需要去一一作出評(píng)價(jià)的幾個(gè)方面。

但是，除了部分茶友會(huì)提到感官審評(píng)以外，在評(píng)價(jià)普洱茶品質(zhì)的好壞時(shí)，“茶氣、體感、花香、果香、蜜香，陽(yáng)光的味道”等具有強(qiáng)烈主觀性的用語(yǔ)出現(xiàn)的頻率也很高。

這種問(wèn)題的出現(xiàn)，主要是源于長(zhǎng)期以來(lái)普洱茶審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的缺失。伴隨著普洱茶的大熱，很多茶企不再遵循普洱茶的傳統(tǒng)制作工藝，與之相反，通過(guò)加入其他茶類的制作工藝或創(chuàng)新工藝，來(lái)提升普洱茶新茶時(shí)期的品飲價(jià)值則備受歡迎。

雖然大家在談?wù)撈斩璧钠焚|(zhì)時(shí)，肯定還是會(huì)提到“越陳越濃越香”，但通過(guò)新工藝制作的普洱茶，是否還能實(shí)現(xiàn)“越陳越濃越香”的核心價(jià)值則有待討論。

歸根結(jié)底，好品質(zhì)的普洱茶，離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)原料和正確成熟的工藝，如果后期存儲(chǔ)時(shí)確保倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境適宜陳化，普洱新茶經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化后，品飲價(jià)值也將逐步得到提升，“越陳越濃越香”才有實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)和依據(jù)。

所以，古樹(shù)（大樹(shù)）、純料、年份、體感等都不是評(píng)價(jià)普洱茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，只有通過(guò)感官審評(píng)，對(duì)普洱茶的原料、工藝和存儲(chǔ)做出客觀評(píng)價(jià)，符合“好的”標(biāo)準(zhǔn)的普洱茶，才算是好普洱茶。

古樹(shù)茶和古樹(shù)紅茶區(qū)別

古樹(shù)茶和生普洱不在一個(gè)概念范疇。古樹(shù)茶，指的是茶青采自幾百年乃至上千年的古普洱茶樹(shù)，后經(jīng)過(guò)制做而成的普洱茶。

生茶，是指茶青經(jīng)過(guò)曬干或烘干后，不經(jīng)過(guò)渥堆工藝，直接炒制、壓模而成的茶。若經(jīng)過(guò)渥堆則為熟茶。所以說(shuō)二者不在一個(gè)概念范疇。古樹(shù)茶可做成生茶，也可做成熟茶。而生茶能是古樹(shù)茶，也可能不是。

古樹(shù)茶的區(qū)別

大益是注冊(cè)商標(biāo)，老班章是云南西雙版納勐?？h的一個(gè)寨子，在普洱茶界特指這個(gè)寨子產(chǎn)的古樹(shù)茶。老班章、冰島、昔歸、麻黑（易武正山）這四個(gè)寨子的古樹(shù)茶，是普洱茶頂級(jí)山頭的代表，老班章和冰島古樹(shù)的價(jià)位是最高的，基本2萬(wàn)左右一公斤。在品牌茶里，大益是大眾品牌里面最出名的！

什么叫古茶樹(shù)

上樹(shù)茶的意思是超大超高的野生古茶樹(shù)。指的是有些散落于原始森林中的古茶樹(shù)，由于沒(méi)有人工干預(yù)矮化和采摘等原因，加之生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越而野蠻生長(zhǎng)，其高度可達(dá)一、二十米，數(shù)量十分稀少，多產(chǎn)于云南地區(qū)的原始森林中，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族茶農(nóng)稱為“上樹(shù)茶”。