炸薯條怎么做才又香又脆又簡單

第一步：市場上買回來的新鮮土豆去皮，切洗干凈之后放到菜板子上，切成厚一點的片狀，緊接著切成土豆條的樣子。

第二步：準備一小盆清水，將切好的土豆條放入清水當中，洗掉土豆條表面的淀粉，將土豆條撈出來瀝干水分備用。

提示：大家將土豆條切好之后一定要放入冷水當中洗掉表面的淀粉，如果不這樣做，土豆條很容易粘在一起，而且土豆表面的淀粉長期暴露在空氣當中很容易氧化變黑的。

第三步：鍋里面加入足夠量的清水，開火將水燒開之后把土豆條放入水中焯水兩分鐘左右后撈出，將土豆條放入冷水當中過涼并瀝干水分備用。

第四步：將完全冷卻的土豆條放入一個保鮮盒里面，把保險盒放入冰箱冷凍室當中冷凍四個小時以上。

第五步：土豆條冷凍好了之后拿出來，起鍋燒油，等油溫達到六成熱的時候?qū)⒗鋬鲞^的土豆條放入油鍋當中小火慢炸。

提示：土豆條冷凍好之后不用解凍直接炸就可以了，炸土豆條的時候一定要用小火，不要用大火，大火很容易把土豆條炸糊了。

第六步：將土豆條炸到金黃酥脆之后撈出來控干油分，再一次將火調(diào)大，等到油溫到達七八成熱的時候把土豆條再一次放到鍋里面復炸一下，等到土豆條顏色稍深之后撈出來控干油分裝到盤子里面，這樣一份美味的炸薯條就做好了。

以上就是今天為大家分享的炸薯條的具體做法了，想要做好炸薯條一定要注意一個小技巧，那就是土豆條焯水之后不要馬上炸，要放入到冰箱當中凍透，這樣再放到油鍋當中小火慢炸就很容易炸出香脆可口，不容易回軟的炸薯條了

怎樣炸薯條又香又脆

土豆清洗干凈，削掉外皮，切成粗細均勻的條，然后把切好的土豆條在清水里浸泡一會兒，防止氧化變顏色，還可以去掉土豆內(nèi)部多余的淀粉。

這樣炸出來的薯條不容易粘到一塊，口感也更好，在鍋里倒入適量的水，燒開以后加一些鹽攪拌均勻，然后把土豆條放在開水鍋里焯水兩分鐘，然后撈出來放在涼水里過一下涼水，再撈出來，瀝干水分，包上保鮮膜，放在冰箱里冷凍兩個小時，把土豆凍硬，在冰箱里冷凍這一步千萬不要少，有些人直接把土豆條下鍋里炸，往往效果不好。

炸薯條怎么做才又香又脆又簡單的做法

空氣炸鍋炸薯條又脆又好吃需準備食材：土豆、植物油、鹽、淀粉。一共3步，以下是空氣炸鍋炸薯條的詳細操作：

操作/步驟

1.土豆洗凈切成條

土豆洗凈，去皮切成條。沖掉表面淀粉然后用紙吸干表面水分。

2.加入淀粉、鹽，拌勻

加入淀粉、鹽，拌勻。薯條裝入保鮮袋，放進冰箱冷凍層凍硬。

3.空氣炸鍋預熱180度

空氣炸鍋預熱180度，薯條平鋪在網(wǎng)上，過程中用筷子把薯條之間盡量分離開。10分鐘即可。

怎么炸薯條簡單又香脆竅門

1、炸鍋需要預熱200度，預熱時將薯條用少許食用油拌一下。

2、油不用太多，除了省油，還能讓薯條不停的在空氣和油之間接觸，讓薯條表面更容易發(fā)脆發(fā)硬。

3、炸至過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。這時這是薯條會呈現(xiàn)綿軟狀態(tài)，不用擔心，再炸一會兒以后，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。

4、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網(wǎng)之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會軟的。

家庭炸薯條怎么做才又香又脆

薯條軟掉了怎么變脆？

可以把薯條拿到油鍋炸炸至金黃色炸至酥脆，可以使軟掉薯條變得香脆 ，也可以可以放在空氣炸鍋 ，炸使薯條變脆，也可以把軟掉的薯條從新用裹上面粉，從新炸酥脆 ，薯條軟掉可以把薯條放在烤箱烤酥脆 ，這些方法可以讓軟掉變脆

怎么做炸薯條又脆又好吃竅門

大土豆一個，削皮洗凈

步驟2

切成大小勻稱的長條狀，洗凈表面的淀粉，用水泡20分鐘

步驟3

撈出瀝干水，再用廚房紙吸干水份

步驟4

放入一勺橄欖油和少許鹽，拌勻

步驟5

炸鍋200度預熱5分鐘，薯條入空氣炸鍋的炸籃，平鋪，不要貪心鋪太多，受熱會不均勻。時間設定15--20分鐘，期間要打開多次翻動

步驟6

時間到，美味出爐，準備好番茄醬吧

炸薯條的做法怎么做才又香又脆

炸薯條一般使用色拉油，或者使用自己榨的植物油，很健康，顏色也很好看。炸薯條用什么油都是可以的，也可以用橄欖油，因為平常的油在加熱之后可能會有一些致癌物質(zhì)的出現(xiàn)，這也是為什么油炸的食品不健康的原因，而橄欖油里面當中的健康成分比較多，可以很大程度上面地降低致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，炸薯條的時候需要先把土豆條用開水燙一下，燙到五分熟的時候再把油鍋加熱，油需要多放一些，等到油鍋熱了以后把土豆條放下去炸到兩面金黃就可以了，那吃的時候可以撒上一些椒鹽或者搭配番茄醬。

現(xiàn)在炸薯條還有一種方法，就是使用空氣炸鍋。我們都知道經(jīng)常食用油炸食品不利于身體健康，而且還掌握不好火候，不是炸的火大就是炸的火小，炸出來的并不脆。但是有很多人又喜歡吃美味的炸薯條，看電影聊天的時候都喜歡吃一點。所以現(xiàn)在人們發(fā)明了一種空氣炸鍋，不僅能做出美味的炸薯條，而且還健康。

炸薯條怎么炸才又香又脆

1、首先，想要薯條炸起來比較脆，那么我就應該在薯條如油鍋的時候到微波爐內(nèi)進行烤一烤，薯條變軟為最佳狀態(tài)。

2、薯條入油鍋的時候。油溫一定要到180°不然炸起來的薯條就會軟軟的咬起來沒感覺自己炸薯條如何炸脆。

3、如果之后炸到金黃-架子捏壓，有硬度感這樣炸起來的薯條是最佳的，口味也是最好的。注意事項：薯條炸起來之后記得要盡快吃完，不然當溫度降下來之后就會變軟了，不好吃了。

怎么做炸薯條又脆又好吃

土豆的品種也是炸出好吃薯條的關鍵，現(xiàn)在市場上土豆常見的有兩種，一種是荷蘭土豆，一種是本地土豆。前者價格較貴，但口感脆、甜適合炸薯條用。區(qū)別在于：荷蘭土豆形狀呈橢圓形，外皮和里面的心都是黃色的。本地土豆呈圓形，顏色泛白。

接下來準備工作基本類似，土豆削皮，切成0.5cm粗細均勻的長條。 切好的土豆在清水中浸泡，多沖洗幾次，直到水變清為止。

泡的土豆條放進開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了

煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。

接下來這個步驟是炸出脆薯條的關鍵之一：浸泡好的土豆撈出瀝干水份，炸之前上面沾薄薄的一層淀粉。

浸泡好的土豆一定要瀝干水，或者是用廚房紙把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。

鍋中放油，油溫80度左右下裹好淀粉的土豆條。（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順著筷子往上翻時油溫正合適。）

二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵：薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點后，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色后迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在里面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。

炸薯條怎么做才又香又脆又簡單視頻

1, 將土豆洗凈,削皮,切成自己喜歡的形狀，在水里多泡會兒，出去里面的淀粉， 撈出晾干水分。一定要晾干哦！聽朋友說可以放到冰箱的上層冷凍的，沒試過，不知效果如何。

2, 鍋里加油,燒熱,油溫也是很重要的，控制不好，薯條是炸不脆的。（看到樓上有人說用筷子放在鍋里測試油溫，下次可以試試哦）。待油溫可以時， 把切好的土豆放在油里, 讓他們均勻的浮在油面上, 一次少放一些, 免得粘到一起。

3, 炸成金黃色的時候, 盡快撈出來,放一邊涼著。要鋪開些。

4, 全部炸好之后, 再重新放在油里炸一下, 這樣會比較脆。這一步是不可少的，要不就不脆了。

簡單吧，照我的方法，你肯定能炸出自己喜歡吃的薯條哦，保證你想天天吃，不過小心長肉肉哦。胖了可不管我的事。

炸薯條怎么做才又香又脆又簡單竅門

空氣炸鍋，炸薯條為什么不脆？

首先你先將買好的薯條放在空氣炸鍋里，把它調(diào)制成炸薯條的那個檔你幾分鐘就可以了，要是薯條不脆，可能是薯條里邊動的時候寒冰霜太大了，炸的時候水分出來了，所以影響了薯條的脆感，薯條放過前，一定要把它畫好，保證沒有睡何冰