信陽毛尖茶口感

毛尖泡久了發(fā)苦的主要原因是由于茶葉中含有苦瓜素。剛開始泡時(shí)，茶葉中的茶多酚析出的較多，使得茶葉的口感有些甘甜，隨著沖泡的次數(shù)增加，茶多酚的含量越來越少，其對苦瓜素的抑制作用越來越低了，而苦瓜素的析出也使得苦味增加，這樣，毛尖泡久了就會(huì)發(fā)苦。

信陽毛尖茶百科

信陰毛尖屬綠茶類，是中國十大名茶之一，也是河南省著名特產(chǎn)之一；其主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。

信陽毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。1915年在巴拿馬萬國博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年信陽毛尖品牌參加國家評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。信陽毛尖品牌多年位居中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。2017年，中國茶葉區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)比中，信陽毛尖以59.91億元位居品牌價(jià)值排行榜第二名。

名茶產(chǎn)區(qū)：信陽市浉河區(qū)車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?、何家寨，俗稱“五云兩潭一寨”。

信陽毛尖茶的味道

信陽毛尖茶是熱茶。信陽毛尖茶的制作方法是把新鮮的茶葉晾干，經(jīng)過長時(shí)間慢慢慢的小火烘烤，蒸發(fā)掉水分，炒出香味兒而得來的。必須用開水沖泡，才能激發(fā)茶葉的清香，使茶葉的味道完全釋放出來。所以我們喝信陽毛尖茶的時(shí)候要用開水沖泡。

信陽毛尖茶品

信陽茶葉因采摘產(chǎn)地不同，時(shí)間不同，大小不同，一般炒茶時(shí)總會(huì)有一些碎芽很脆，這些高碎茶品相差一些，但是味道一般都不差。

信陽毛尖多是整條形茶，由于干燥和自身重壓，底部有碎渣沫，也叫茶沬，有賣的，不是特意炒制。一般賣茶葉的地方都有。

信陽的毛尖茶

信陽毛尖純綠色飲品，不打農(nóng)藥，施有機(jī)肥。人工采摘，只挑兩片嫩葉，山高云霧繚繞，露水滋養(yǎng)茶樹，茶香淡雅，色澤碧綠。以清明之前采摘為上上品，名為毛尖，送禮佳品，自家人反而喜喝草青，反復(fù)沖泡味道足。常飲此茶養(yǎng)顏，延年益壽，享育國內(nèi)外，多次獲得金獎(jiǎng)，是您走親訪友，宴請賓朋首選。

信陽毛尖茶特點(diǎn)

一、干看評(píng)外形 首先，用雙手捧起一把茶葉，放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶。 其次，抓一把茶葉平攤于白紙上，看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細(xì)。

凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實(shí)，粗細(xì)一致，碎末茶少的是上乘茶葉。 二、濕看識(shí)內(nèi)質(zhì) 濕看，就是開湯審評(píng)。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉３－５克，放入白色瓷杯中，然后沖上滾沸適度的開水２００毫升左右。開湯后，應(yīng)先嗅香氣，接著看湯色，先嘗滋味，后評(píng)葉底。

（１）嗅香氣 茶葉經(jīng)杯中沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進(jìn)行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。 （２）看湯色 看湯色應(yīng)及時(shí)進(jìn)行。一般在茶葉沖泡３－５分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi)，在嗅香氣前后立即進(jìn)行。

凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁，明亮澄澈。 （３）嘗滋味 滋味是靠人的味覺器官來區(qū)別的。一般認(rèn)為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。 （４）評(píng)葉底 評(píng)判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時(shí)還應(yīng)注意有無其他摻雜。

信陽毛尖茶什么味道

　　信陽毛尖的澀味：和“苦”相比起來，“澀”茶比較讓人難以接受，通常明顯帶“澀”的茶都不能稱之為好茶，有些入口微澀后澀味消失的茶也是好茶。

　　信陽毛尖的甘甜：甘甜可分為入口的甘甜和回甘，其中又以回甘最為重要，好的毛尖在品飲后會(huì)在兩頰、舌根、喉部、喉部以下心脾部分形成回甘，兩頰表現(xiàn)為香甜，舌根表現(xiàn)為甘，喉部表現(xiàn)為生津，喉部以下的心脾部分則表現(xiàn)出不能用語言形容的舒服。能在兩頰和舌根感覺到回甘的毛尖，可說是中等，能在喉部生津有甘的就為上品，能沁人心脾的毛尖就是極品，可遇不可求。一杯毛尖下肚，先不要忙于下結(jié)論，等細(xì)細(xì)品完回甘后，再給評(píng)價(jià)不遲。

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信陽毛尖茶口感苦咋回事

為什么毛尖喝起來會(huì)苦

大家都知道，毛尖茶是屬于一款綠茶，綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶飲，用傳統(tǒng)的制茶工藝，保留了大自然最清新的物質(zhì)在毛尖茶其中，不過有些人卻因?yàn)槊獠璧目辔兑约暗?，對毛尖茶的評(píng)價(jià)并不算是十分高，那么為什么毛尖茶會(huì)有苦澀的味道呢？那都是因?yàn)槊獠柚兴缓陌被?、生物堿、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)的含量所決定的。

毛尖茶喝起來怎么會(huì)苦 毛尖的味道為什么那么淡

剛?cè)肟诘拿獠瑁菚?huì)略帶一點(diǎn)苦味，但是毛尖茶的回甘速度也會(huì)非常的快，正宗的毛尖茶只會(huì)有幾秒鐘的苦澀味道，后面大家就懂得什么是齒頰留香了，因?yàn)槊獠璧母蚀妓?，很多人也?huì)忽略剛?cè)肟诘目酀叮贿^如果是品質(zhì)不太好的毛尖茶，就很容易出現(xiàn)苦澀，或者是淡而無味的口感，而且回甘速度還非常慢，不利于甘甜醇厚的味道發(fā)揮出來。

現(xiàn)在大家都知道為什么毛尖會(huì)有苦或者是淡的味道和感覺了吧，在購買毛尖大家先試茶會(huì)更加好的，正宗的毛尖是不會(huì)出現(xiàn)苦或者是淡的口感，而是會(huì)非常的甘醇爽口呢！

信陽毛尖茶口感如何

毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

優(yōu)質(zhì)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。

信陽毛尖茶味道如何

信陽毛尖苦和澀是怎么回事？

信陽毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里，當(dāng)茶的幽香覆蓋了苦澀感的時(shí)分，是特級(jí)信陽毛尖的體現(xiàn)。等級(jí)次的信陽毛尖，香味漸漸削減，苦味開端呈現(xiàn)。沒有苦和澀、只要板栗香的是特級(jí)茶，有幽香有苦不澀的是春茶，而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。

信陽毛尖茶口感苦好嗎

信陽毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)為細(xì)、圓、光、直，其干茶外形細(xì)膩挺直，勻整光滑，尖削挺秀呈碗釘形，其色澤翠綠，白毫顯露，細(xì)嫩成朵，蘭花香馥郁且持久，其茶湯微苦鮮爽，茶湯明亮，且回甘生津，滿口生韻。

信陽毛尖按季節(jié)可分為三個(gè)品種，俗語“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝舍不得摘”說的就是信陽毛尖。

此茶采摘期分三季：谷雨后采春茶，芒種前后采夏茶，立秋前后采秋茶。春茶碧綠，先苦后甜：夏茶味澀，顏色發(fā)黑；秋茶產(chǎn)量極少，特別珍貴，所以說“秋茶好喝舍不得摘”。春茶和秋茶都是茶中上品。