恩施玉露茶簡(jiǎn)介

湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現(xiàn)仍是我國(guó)的重要產(chǎn)茶省份。恩施玉露是我國(guó)保留下來(lái)的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。

恩施玉露干茶

1、春茶采摘的時(shí)間在清明前采（陽(yáng)歷每年的4日5日附近），春茶又稱明前茶。

2、恩施玉露采摘時(shí)間一般在30天左右。

3、　一般綠茶從采摘到加工完成要經(jīng)過(guò)：采摘，殺青，揉捻，成型，烘干，制成毛茶，精撿，打包精裝，上市這幾個(gè)步驟基本差不多一個(gè)月左右的時(shí)間就可以上市銷售，其次有時(shí)在采摘/烘干等環(huán)節(jié)因?yàn)樘鞖饣蛘咭恍┢渌蛩赜绊憰?huì)有一些變動(dòng)。

不過(guò)，個(gè)人覺得信陽(yáng)毛尖也是綠茶，卻比恩施玉露茶這個(gè)綠茶品種味道要好。建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少。不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的

恩施玉露什么茶

恩施玉露不是蘭香型，玉露屬于是清香型的

湖北名茶恩施玉露

恩施玉露是中國(guó)傳統(tǒng)名茶。自唐時(shí)即有“施南方茶”的記載。明代黃一正《事物紺珠》載：“茶類今茶名……崇陽(yáng)茶、蒲圻茶、圻茶、荊州茶、施州茶、南木茶（出江陵）。”

據(jù)傳清朝康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一位姓蘭的茶商，他自壘茶灶，親自焙茶，因制出來(lái)的茶葉外形緊圓挺直，色綠如玉，故名恩施玉綠。

恩施玉露茶介紹

恩施玉露屬于綠茶， 為不發(fā)酵茶葉。主要產(chǎn)生于恩施東郊的五峰山，茶葉具有獨(dú)特的風(fēng)格，外形纖細(xì)如針、條索緊結(jié)、芽肥體嫩，沖泡之后，茶湯清澈透亮，香氣清爽持久、入口后口感滋潤(rùn)、順滑。

恩施玉露在每年的三月份進(jìn)行采摘，采摘葉濃的一芽一葉初展或一芽二葉初展的鮮嫩茶葉，經(jīng)過(guò)蒸汽殺青制作的蒸青茶葉，外形圓潤(rùn)緊實(shí)、顏色碧綠，是中國(guó)傳統(tǒng)的蒸青茶葉。

沖泡恩施玉露的水溫在90℃左右，可以使用玻璃杯進(jìn)行沖泡，可以直觀的看見茶葉沖泡的顏色和形態(tài)。在熱水的浸泡下，芽葉在杯中慢慢舒展開來(lái)，慢慢沉入，湯色透亮、香高持久。

恩施玉露茶廠

傳統(tǒng)老式名綠

1

廬山云霧茶

廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年益壽法?！斓隆稄]山云霧茶》

1959年，朱德委員長(zhǎng)視察廬山植物園，品茶后即興作了上面這首詩(shī)。從名字就可以看出，廬山云霧茶產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山景區(qū)。

此茶自明代起便以“廬山云霧茶”為名。

云霧茶原來(lái)是一種野生植物，相傳東晉時(shí)期的佛教名僧慧遠(yuǎn)大師，將其移栽到了東林寺，時(shí)常用來(lái)款待好友。到今天，人工種植的歷史已有一千多年了。

廬山云霧茶通常用"條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘"這“六絕”來(lái)形容。因?yàn)閺]山氣候涼爽多霧，日光直射時(shí)間短等環(huán)境因素，形成了葉厚，毫多，醇甘耐泡的特點(diǎn)。

2

南京雨花茶

雨花茶是建國(guó)后研制出的名茶種類，原產(chǎn)地是南京市中山陵。

1958年，江蘇省為向新中國(guó)成立十周年獻(xiàn)禮，成立了專門委員會(huì)研制新品種綠茶。由中山陵茶廠牽頭，邀請(qǐng)各地制茶專家，選擇南京上等茶樹鮮葉，經(jīng)過(guò)反復(fù)改進(jìn)，制成了"形如松針，翠綠挺拔"的茶葉產(chǎn)品，以此來(lái)意喻革命烈士忠貞不屈、萬(wàn)古長(zhǎng)青。

定名為"雨花茶"，使人飲茶思源，表達(dá)對(duì)雨花臺(tái)革命烈士的崇敬與懷念。

1927年蔣介石叛變革命后，把雨花臺(tái)當(dāng)成屠殺共產(chǎn)黨人和革命志士的刑場(chǎng)，鄧中夏、惲代英等無(wú)數(shù)優(yōu)秀的中華兒女在雨花臺(tái)被殺害。新中國(guó)成立后南京市政府在這里建立了烈士陵園、革命烈士紀(jì)念碑和革命烈士事跡陳列館。

雨花茶沖泡時(shí)可選用透明玻璃杯或青花瓷蓋碗，采用"上投法"沖泡。先向杯中注入約七分滿的開水，待水溫涼至80℃左右時(shí)，再投入雨花茶。雨花茶便如朵朵雪花飄于碗中，水面頓顯白毫，湯色碧綠，香氣清雅，滋味甘醇。

3

顧渚紫筍

顧渚紫筍，乍聽到這個(gè)名字，很多人可能不太能聯(lián)想到綠茶，但其實(shí)它早在唐代的時(shí)候就已經(jīng)是“超級(jí)網(wǎng)紅”啦。

顧渚紫筍產(chǎn)于浙江長(zhǎng)興顧渚山一帶，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名，被茶圣陸羽譽(yù)為“茶中第一”。自唐朝廣德年間便開始以龍團(tuán)茶進(jìn)貢，因其品質(zhì)優(yōu)良，還被當(dāng)時(shí)的朝廷選為祭祀宗廟用茶。這用于祭祀的第一批茶要確保"清明"前抵達(dá)長(zhǎng)安，也被稱為“急程茶”。

顧渚紫筍成品色澤翠綠，銀毫明顯，茶湯清澈明亮，葉底細(xì)嫩成朵，有"青翠芳馨，嗅之醉人，啜之賞心"之譽(yù)。

明末清初至新中國(guó)成立前，紫筍茶一度消失。20世紀(jì)70年代末，當(dāng)?shù)卣匦略嚠a(chǎn)、培育紫筍茶，此茶才得以重新?lián)P名光大。

4

涌溪火青

涌溪火青起源于明朝，屬珠茶，產(chǎn)于皖南涇縣黃田鄉(xiāng)涌溪的楓坑、盤坑、石井坑灣頭山一帶。

當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)仿徽州炒青的做法，并參照浙江平水珠茶的特點(diǎn)，創(chuàng)制出具有獨(dú)特外形和上乘品質(zhì)的涌溪火青。

成品火青色澤墨綠，油潤(rùn)顯毫，形狀類似珠粒，沖泡形似蘭花舒展，湯色杏黃明亮，有特殊清香。無(wú)論杯中水冷水熱，一投入茶盅，茶葉立即沉底，無(wú)一絲一片漂浮。因此，涌溪火青也有了“落水沉”的別號(hào)。

后起之秀新綠

5

恩施玉露

恩施玉露是現(xiàn)在少見的傳統(tǒng)蒸青針形綠茶，產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉高拱橋及東郊五峰山。

據(jù)"茶圣"陸羽《茶經(jīng)》中記載，蒸青制法為:"晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。"

蒸青工藝盛于唐朝，是利用蒸汽來(lái)殺青的一種制茶工藝， 南宋時(shí)經(jīng)僧人傳入日本，啟發(fā)了日本"茶道"的興起。至今日式"茶道"所用仍是蒸青綠茶。

恩施玉露成品條索緊細(xì)、圓直，外形白毫顯露，有三綠一爽的特征，即色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底青綠;茶湯滋味鮮爽甘醇。

恩施玉露加工工藝復(fù)雜，制作程序繁復(fù)，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，因此長(zhǎng)期以來(lái)，其產(chǎn)量較低，市場(chǎng)上比較難見到，因此大眾對(duì)其認(rèn)知度低。

2018年4月28日，恩施玉露與利川紅一起，作為2018國(guó)事活動(dòng)茶敘用茶，經(jīng)人民日?qǐng)?bào)官微報(bào)道后，一夜爆紅，成為風(fēng)靡大江南北的“網(wǎng)紅”。

6

峨眉山茶

自古峨眉產(chǎn)香茗，川茶三大產(chǎn)區(qū)，蒙頂柔和、宜賓剛烈、峨眉則在二者之間，剛?cè)岵?jì)。

峨眉山自然氣候奇特，云霧多、日照少，形成“高山云霧”的生態(tài)環(huán)境。造就了峨眉山茶芽葉肥壯、質(zhì)地柔嫩、干茶重實(shí)飽滿、色澤嫩綠油潤(rùn)的固有品質(zhì)特色。

峨眉山茶史“始于楚昭、發(fā)于漢晉、興于隋唐，盛名兩宋”。由于峨眉山特有的佛教特色，峨眉山茶仿佛藏在云霧中，不接地氣，大眾都不太熟悉這種茶。

不過(guò)，隨著峨眉山茶品牌企業(yè)的發(fā)展，已經(jīng)形成了以竹葉青、雪芽、仙芝竹尖為代表的幾個(gè)國(guó)內(nèi)外知名品牌，成為大家熟悉的高端綠茶系列。

7

安吉白茶

說(shuō)到安吉白茶，大家提到最多的就是“白茶、綠茶傻傻分不清”。其實(shí)，安吉白茶真的是實(shí)實(shí)在在的綠茶呀，用的就是綠茶的烘青工藝。

安吉白茶產(chǎn)自浙江省湖州市安吉縣，由“安吉白茶”這個(gè)品種茶樹鮮葉加工而成。這種茶樹在早春氣溫低的時(shí)候，萌發(fā)出來(lái)的芽都是白色或淺綠色的，然后經(jīng)過(guò)大約一個(gè)月的時(shí)間，溫度上升后，茶芽又慢慢轉(zhuǎn)綠。

綠茶的加工工藝能夠保留安吉白茶白化的獨(dú)特外觀，并保持其鮮美的口感。

近年，安吉白茶發(fā)展很快，無(wú)論是生產(chǎn)量還是社會(huì)熱度，安吉白茶已成為綠茶中的一個(gè)不可忽視的新秀。

8

日照綠茶

山東省日照是世界公認(rèn)的三大海岸綠茶城市之一，另兩個(gè)分別為日本靜岡和韓國(guó)寶城。"日照綠茶"作為日照八大名片之一，聞名遐邇，是山東"南茶北引"的碩果之一。

日照綠茶是中國(guó)最北方的茶，這種茶葉因?yàn)榈靥幈狈?，晝夜溫差極大，生長(zhǎng)緩慢，具備了南方茶所沒有的特點(diǎn)。

較南方茶具有更多的維生素、礦物質(zhì)和對(duì)人體有利的微量元素。

日照綠茶按產(chǎn)季分為春茶、夏茶、秋茶。春茶最佳，秋茶次之，最差則為夏茶。其湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)，被譽(yù)為"中國(guó)綠茶新貴"。

9

平水珠茶

平水珠茶是浙江平水茶區(qū)獨(dú)有的傳統(tǒng)名茶，由日鑄茶發(fā)展而來(lái)。清朝海禁大開之后，成為了我國(guó)主要的綠茶出口產(chǎn)品。

平水珠茶外形渾圓緊結(jié)，故又稱"圓茶"，其色澤綠潤(rùn)，香味濃郁，經(jīng)久耐泡，被譽(yù)為"綠色的珍珠"。

“綠色珍珠”的名號(hào)除了因?yàn)橥庑蜗裾渲橥?，還有別的原因。18世紀(jì)中期，平水珠茶在英國(guó)倫敦市場(chǎng)上的售價(jià)每磅高達(dá)十先令六便士，茶價(jià)之高，不亞于珠寶，故稱為"綠色珍珠"。

如今，平水珠茶依然是中國(guó)綠茶出口的主力之一。

10

越鄉(xiāng)龍井

西湖龍井，大家都知道吧。

但是大家認(rèn)識(shí)同屬浙江的越鄉(xiāng)龍井嗎？

越鄉(xiāng)龍井產(chǎn)自浙江東部的嵊州，此地四面環(huán)山，四江匯聚，氣候宜茶，是著名的"茶葉之鄉(xiāng)"。嵊州茶葉古稱“剡溪茶”源于秦漢，名起盛唐，以香氣馥郁、滋味醇厚、經(jīng)久耐泡聞名。

越鄉(xiāng)龍井外形扁平光滑，色澤翠綠嫩黃，香氣馥郁，滋味醇厚，湯色清澈明亮、葉底嫩勻成朵。

越鄉(xiāng)龍井除了質(zhì)優(yōu)還量大，作為全國(guó)最大的龍井茶生產(chǎn)基地，嵊州年產(chǎn)龍井茶6000噸，占浙江省龍井茶總產(chǎn)量的三分之一。

有的綠茶代表著工藝的傳承，有的綠茶擁有流傳百年時(shí)光的文化故事，有的綠茶從誕生的那一刻就有著特殊的意義。中國(guó)的綠茶品種真的是太多太多了，每一種都有自己獨(dú)特的標(biāo)簽，有自己的故事。

我們今天所講述的只是中國(guó)綠茶的一小部分，如果你有想讓大家了解的綠茶，歡迎留言告訴我們呀。

恩施玉露十大名茶

1、青磚茶

2、恩施玉露

3、宜昌紅茶

4、老君眉茶

5、英山云霧

6、鄧村綠茶

7、龍峰茶

8、峽州碧峰

9、?？邓舍?/p>

10、采花毛尖

以上就是湖北名茶排行榜前十名的介紹，由于湖北的環(huán)境和地理優(yōu)勢(shì)，使得湖北自古就成為茶葉的種植場(chǎng)。當(dāng)然，湖北的名茶不止以上幾種，還有采花毛峰、恩施富硒茶、鄧村綠茶等。

湖北恩施玉露茶

1、上市時(shí)間不同

首先，恩施玉露與恩施貢芽的不同之處就是上市時(shí)間，這也跟它們選取的茶葉不同有關(guān)。那么恩施貢芽一般要早上市7天左右，對(duì)春茶來(lái)說(shuō)，一天是一天的行情。恩施貢芽占據(jù)了先上市的優(yōu)勢(shì)，這取決于它選取的茶葉不同；貢芽，顧名思義，就是采茶葉最頂端的芽來(lái)制作茶葉。所以，恩施貢芽要早上市于恩施玉露。恩施貢芽全部使用茶葉最頂端的芽來(lái)加工；恩施玉露多采用一芽一葉或者一芽二葉。

2、加工工藝不同

其次，恩施玉露與恩施貢芽的不同之處就是加工工藝，而工藝上的不同對(duì)茶葉的品質(zhì)有很大的影響。那么恩施玉露是沿用最古老的蒸汽工藝來(lái)殺青的；而恩施貢芽多采用鐵鍋炒青方法來(lái)殺青。所以恩施貢芽香味開始就比較濃，而恩施玉露講究的是口感和回甘。這是恩施貢芽和恩施玉露的最關(guān)鍵區(qū)別。

3、泡茶使用的水溫不同

再次，恩施玉露與恩施貢芽的不同之處就是泡茶使用的水溫，也就是說(shuō)雖同是綠茶但水溫要求是有差異的。那么泡恩施玉露，多采用下投方法來(lái)泡，水溫也一般保持85度左右就可以了；而恩施貢芽多采用上投方法來(lái)泡，水溫也一般在90度以上。當(dāng)然對(duì)于綠茶，建議都不要使用溫度過(guò)高的水來(lái)泡，水溫太高茶葉就氧化并且讓很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。

4、口感和外形不同

最后，恩施玉露與恩施貢芽的不同之處就是口感和外形，這個(gè)其實(shí)只要認(rèn)真看一下是比較容易分辨的。那么恩施貢芽口感淡雅，湯色黃綠，茶底就是一個(gè)芽尖，適合喜歡淡茶者飲用；而恩施玉露茶底分的不那么仔細(xì)，多芽和葉，湯色嫩綠，口感回味悠長(zhǎng)。從干茶來(lái)說(shuō)，恩施貢芽偏綠色，扁形條索，大小統(tǒng)一；恩施玉露條索緊致細(xì)致，針形纖細(xì)屬于針形茶，干茶墨綠

恩施玉露茶文化

該書在恩施州新華書店有售。2021年5月15日，由恩施茶人張文旗撰寫的新書《恩施玉露復(fù)興之路》在武漢首發(fā)，全面記敘并展示了恩施玉露從肇始之初，到工藝技術(shù)發(fā)展的歷史。

恩施玉露是湖北省恩施市生產(chǎn)的一支歷史名茶，屬于蒸青針形綠茶，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤(rùn)，2008年被湖北省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為“湖北第一歷史名茶”。

5月15日上午，在洪山禮堂舉行的“與‘露’同行·感恩有你”潤(rùn)邦茶業(yè)十五周年慶典上，這家恩施玉露集團(tuán)的骨干企業(yè)負(fù)責(zé)人張文旗發(fā)布了70萬(wàn)字的新書《恩施玉露復(fù)興之路》。

1965年，恩施玉露入選“中國(guó)十大名茶”名錄，但由于其家庭式的手工加工方式和恩施茶葉市場(chǎng)的分散狀態(tài)，“恩施玉露”曾一度面臨消失的危險(xiǎn)。2005年，現(xiàn)任恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)的張文旗到恩施旅游，無(wú)意間了解到此情況，經(jīng)多方考察，走訪大量民間手工制茶師傅，張文旗對(duì)“恩施玉露”的發(fā)展前景十分看好，遂毅然投資數(shù)千萬(wàn)資金于次年組建企業(yè)，開始了“恩施玉露”品牌的復(fù)興之路。

極目新聞?dòng)浾咦⒁獾?，這本《恩施玉露復(fù)興之路》包含了這款湖北名茶的上百余幅珍貴圖片，對(duì)恩施玉露發(fā)展史、恩施玉露工藝與技術(shù)、恩施玉露質(zhì)量管理體系、恩施玉露品牌復(fù)興之路等重要內(nèi)容作了全面而系統(tǒng)的闡述。

湖北茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，《恩施玉露復(fù)興之路》的出版在一定程度上是對(duì)恩施玉露歷史的一次回顧和梳理，也是對(duì)未來(lái)恩施玉露茶文化的一次引領(lǐng)和導(dǎo)向。

恩施玉露茶湯

1.碧螺春，屬于茶中珍品。

2.西湖龍井，香氣高雅，湯色碧綠。

3.廬山云霧茶，香氣濃郁。

4.恩施玉露，回甘持久。

5.峨眉山茶，筆直嫩綠。

6：碧螺春這種綠茶，其外形卷曲成螺，故得名。沖泡后香味撲鼻，滋味醇厚，茶湯碧綠清澈，葉底透亮嫩黃。在中國(guó)的綠茶中也可以稱得上珍品。