炒茶葉前要清洗嗎

買回來(lái)生的葵花籽，先挑選出壞的或個(gè)別小的，然后將葵花籽用清水清洗下，一定要清洗干凈了，因?yàn)橐院蟪词炝硕际沁M(jìn)自己的嘴巴里，所以一看大師傅這么說(shuō)，我都不敢輕易去外面買葵花籽了，要不就買品質(zhì)有保證的，否則很容易被忽略衛(wèi)生。

清洗可用手搓搓，清洗干凈然后倒入鍋里，鍋里放入五香料，有八角、香葉、桂皮、茴香籽、花椒、白芷，將這些材料可以用紗布裝上，這樣起鍋的時(shí)候就不用挑選五香料了。當(dāng)然也可以直接放入鍋里，回頭也不用挑選，直接抄出來(lái)，裝袋的時(shí)候注意挑選出來(lái)即可。

泡茶前需要先清洗茶葉嗎?

　　不用，因?yàn)橐话愕牟枞~要洗茶是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多碎沫和細(xì)小的葉片，還有茶葉的毛脫落后看上去象灰塵，洗一下主要避免細(xì)沫開(kāi)始進(jìn)入口中引起不舒服，同時(shí)，給客人泡茶，這些細(xì)沫泡出來(lái)影響整個(gè)茶的視觀感，失去了品茶一些“道”。

茶葉要先洗一遍嗎

如果是質(zhì)量不好的茶葉，最好在喝之前要先洗一下茶葉，會(huì)比較干凈。尤其是那種散裝的茶葉一定要洗茶，單獨(dú)包裝的還可以不洗。但是對(duì)于大紅袍這種茶葉，就沒(méi)有必要洗了，那么，大紅袍如果一定要洗的話過(guò)濾一下就好了，不然會(huì)失去原有的甘甜。

新鮮茶葉炒之前要洗嗎

用鐵鍋炒制綠茶的程序：

1、洗鍋，生火燒熱鍋；

由于茶葉需要烘焙，量也較大，所以最好選用柴火灶。把鍋洗凈，生火并將鍋燒熱。

2、炒青；

倒入采摘回來(lái)的茶葉，用竹筷反復(fù)翻動(dòng)，直到將茶葉炒軟，此時(shí)需大火。

3、裝入簸箕；

將炒軟的茶葉盛出，裝入簸箕。盛出茶葉后，將鍋洗凈。

4、揉搓（搓茶）；

擦茶需趁熱，用手反復(fù)揉搓，跟揉面差不多。將手在冷水中浸濕，這樣就不怕?tīng)C啦。當(dāng)茶葉揉搓成一團(tuán)，感覺(jué)茶葉也涼了后，將揉成團(tuán)的茶葉散開(kāi)，這一遍搓茶就算結(jié)束啦。

5、重炒并重復(fù)揉搓；

將搓好的茶，放入熱鍋中再炒熱。同樣用筷子來(lái)回翻動(dòng)至，直到茶葉充分加熱，后再裝出揉搓。重復(fù)5遍炒、搓過(guò)程才能制出好茶。

6、烘焙制干；

經(jīng)過(guò)五遍反復(fù)炒、搓過(guò)程后，將最后一遍搓過(guò)的茶，放入熱鍋內(nèi)，來(lái)回翻動(dòng)五——十分鐘，接近干燥時(shí)需停止翻動(dòng)，避免碎。最后熄滅明火，用灶內(nèi)余燼烘干即可。

炒茶葉需要洗嗎

芝麻洗過(guò)后可以馬上下鍋炒，下面是具體做法：

準(zhǔn)備材料：生芝麻適量

1、將芝麻洗凈后濾出雜質(zhì)備用。

2、取一平底鍋開(kāi)中火，倒入芝麻翻炒。

3、芝麻表面水分炒干后，改用最小火炒。

4、芝麻變得粒粒飽滿，鼓鼓的就是炒熟了。

5、芝麻炒熟后關(guān)火，倒入瓶中放冰箱冷藏即可。

茶葉需要清洗嗎

頭一次泡不洗也可以，不過(guò)就是味道不太好，最好需要洗茶之后飲用。

1、器皿選擇：建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。

2、水溫控制：泡紅茶時(shí)，水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉，會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會(huì)失去其活性。

3、茶量：沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握，金駿眉茶3-5克即可，太多了浪費(fèi)。