用料：豬心1個、姜 若干、料酒 2勺、鹽 2勺、茶油 適量、檸檬 1個、蔥 1根

豬心隔水蒸的做法步驟：

步驟 1、豬心切開，去血水，加入鹽巴，生姜，檸檬擠汁，料酒手抓均勻，可以適當(dāng)加點醬油。

步驟 2、腌制15分鐘

步驟 3、倒上茶油(茶籽油)，隔水蒸8分鐘左右

步驟 4、出鍋撒蔥花，這道菜一定要熱著吃，涼了豬心口感偏硬。

1.放冰糖，蜂蜜，加少量水，砂鍋燉（電飯煲也可以的，放碗里，碗放水里煮）

2.茴香，當(dāng)歸，山藥，黑棗，薏苡仁，等等 根據(jù)喜愛自己加。燉的方法跟第一條一樣

3。炒，切薄片加胡蘿卜蘿卜片，青椒片，大白菜片炒。

4。煮，干的金針（金銀花），豬心切塊先炒一下，加水煮再放金針慢煮。

主料：紅臉番鴨2500克。

配料：老姜300克、芝麻油250克、花雕酒250克、蔥結(jié)一根。清水、精鹽、味精、胡椒粉適量。

香料：干姜10克、黃芪5克、當(dāng)歸5克、桂枝5克、熟地3克、山奈3克。

具體烹制步驟：

1、食材處理：將紅臉番鴨清洗干凈厚，先切成塊，肉塊大約3厘米左右，切好后，備用。

2、將老姜清洗干凈，切塊，拍裂，備用。

3、先將炒鍋燒熱，炒鍋中放入芝麻香油250克，倒入切好的鴨肉塊，煸炒出鴨油，一定要將鴨油炒出來，煸炒至金黃色。這樣吃起來不會油膩，而且香味比較好，也沒有腥味。

4、將煸炒好的鴨肉盛出來，備用。

5、用煸炒鴨肉的油，放入姜塊，煸炒出香味，備用。

6、準(zhǔn)備一口砂鍋，將炒鍋中的油和姜塊倒入砂鍋中，然后將煸炒好的鴨肉放在上邊，再加入干姜10克、黃芪5克、當(dāng)歸5克、桂枝5克、熟地3克、山奈3克，再倒入花雕酒250克，再加入清水淹沒鴨肉，小火煨煮45分鐘，開蓋加入適量精鹽、味精、胡椒粉，再燜煮五分鐘即可。

注：食用時，將砂鍋放在卡斯?fàn)t或者酒精爐上，邊加熱邊食用效果更好。