一、冷榨榨油機(jī)熱榨榨油機(jī)有什么區(qū)別

熱榨工藝，是在榨油前先將油料進(jìn)行高溫加熱處理，其過(guò)程破壞油料細(xì)胞、促使蛋白質(zhì)變性、降低油脂粘度等，以適于壓榨取油和提高出油率，我們?nèi)粘Ｉ钪性谑袌?chǎng)上購(gòu)買的植物油大多是熱榨油。
冷榨工藝，一般是在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，由于冷榨出來(lái)的油不含有任何的添加成分，最大限度保留了原料原有的營(yíng)養(yǎng)素，便于人體吸收相應(yīng)缺乏的營(yíng)養(yǎng)，因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨油50%左右。
熱榨工藝的優(yōu)、缺點(diǎn)
熱榨工藝一般用于大型生產(chǎn)加工食用油，首先要先將原料放入鍋內(nèi)熱炒，然后再經(jīng)過(guò)榨油機(jī)器進(jìn)行榨油之后進(jìn)行精煉，也就是將油料作物種子炒焙后榨取，氣味香、顏色較深、出油率較高；缺點(diǎn)是經(jīng)過(guò)高溫榨油使油料中的生物活性物質(zhì)(維生素E、甾醇、類胡籮卜素等)在壓榨過(guò)程中損失很大，造成原料中營(yíng)養(yǎng)流失。
冷榨工藝的優(yōu)、缺點(diǎn)
冷榨工藝是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，送入榨油機(jī)壓榨。億美康家用榨油機(jī)低溫冷榨，油溫度和酸價(jià)較低，不需要精煉，經(jīng)過(guò)沉淀和過(guò)濾后就可得到成品油，最大限度保留原料中的營(yíng)養(yǎng)素；缺點(diǎn)是原料必須經(jīng)過(guò)精選，含水量不穩(wěn)定，不利于長(zhǎng)期存放，所以冷榨一般用于家庭榨油，現(xiàn)榨現(xiàn)吃。
熱榨工藝和冷榨工藝哪個(gè)更好？
在以上介紹的基礎(chǔ)上，熱榨在油料經(jīng)過(guò)炒鍋炒熟之后再榨，熟榨油香，但在不經(jīng)過(guò)處理的時(shí)候下鍋炸東西的時(shí)候會(huì)起沫淤鍋；冷榨出油顏色好，比較淺淡，但是油味不香，不上火，在炸東西的時(shí)候不會(huì)起沫，不會(huì)淤鍋。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，冷榨油市場(chǎng)價(jià)值相對(duì)高端，避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響，保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，完好保留了油中的生理活性物質(zhì)(抗衰老的維生素E、可健膚和增強(qiáng)人體代謝功能的甾醇等)。因?yàn)槔湔ビ统鲇吐时容^低，一般適用于高端市場(chǎng)精品油的壓榨，比如：亞麻油、核桃油、杏仁油等，近年來(lái)隨著人民生活水平的不斷提高，在食用油方面人們?cè)絹?lái)越青睞冷榨油。

二、冷榨油熟榨油哪個(gè)好

當(dāng)然熟榨油好了，熟榨油就和小磨香油工藝一樣，是先將油料炒熟，然后碾碎在經(jīng)過(guò)氣蒸后壓榨出的油，整個(gè)工藝流程全手工操作，由于經(jīng)過(guò)蒸炒，所以出來(lái)的油香味很濃郁，香的很舒服，就是出油出得少，成本比較高，價(jià)格貴一點(diǎn)！

三、多級(jí)榨油機(jī)冷榨和熱榨的區(qū)別在哪里

冷榨即是原料不經(jīng)蒸，炒即榨。
熱榨是原料經(jīng)過(guò)蒸，炒后再榨。
地方民俗認(rèn)可而已。
可以自己做個(gè)試驗(yàn)，冷榨油放一個(gè)礦泉水瓶，熱榨油放一個(gè)礦泉水瓶，三個(gè)月后拿出來(lái)對(duì)比。區(qū)別就很明顯了。
云南云升機(jī)械提供參考

四、生榨和熟榨的區(qū)別

1、溫度不同：
冷榨法一般在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工。為了提高冷榨油的品質(zhì)，榨油的原料一般需要經(jīng)過(guò)精選。冷榨法榨取的油油溫低，酸價(jià)也較低，品質(zhì)較高。
榨油前先將油料經(jīng)過(guò)高溫加熱處理，使油料內(nèi)部發(fā)生一系列變化：破壞油料細(xì)胞、促使蛋白質(zhì)變性、降低油脂粘度等。
2、工藝不同：
熱榨，有些地方也叫熟榨，以適于壓榨取油和提高出油率的一種常見榨油工藝。
冷榨法，又叫生榨法，是指油料壓榨前不經(jīng)加熱，或稍微加熱，在低溫的狀態(tài)下，送入榨油機(jī)壓榨的一種榨油工藝。
3、油品不同：
冷榨成品油中保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，完整的保存了油中的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白變性程度低，更易于蛋白的綜合利用。一般來(lái)說(shuō)，冷榨油的煙點(diǎn)低，不容易淤鍋，并且顏色更加清澈，色澤賣相等相比熱榨油更好。但是冷榨油因?yàn)闆]有經(jīng)過(guò)蒸炒處理。
油中含水量不穩(wěn)定，不利長(zhǎng)期存放。其次油的香味沒有熱榨油的那么濃郁，如果說(shuō)熱榨油是“濃香型”，那么冷榨油則是“清香型”。
這種工藝榨出的油，味道純正，油香濃郁，特別是芝麻、花生這類含油豐富的更是香。但是這種工藝榨出的油顏色偏深，酸價(jià)升高，炸東西容易淤鍋。
并且油中的一些營(yíng)養(yǎng)成分(維生素E、甾醇、類胡蘿卜素等)在熱榨產(chǎn)生的高溫中會(huì)有損失。



擴(kuò)展資料：
冷榨油的好處：

1、采用去紅衣、60℃低溫冷榨、過(guò)濾工藝所生產(chǎn)的花生油，確保了花生中的各種營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，不飽和的脂肪酸含量高達(dá)43%。而且有效杜絕了酸、堿、重金屬及膽固醇等有害物質(zhì)的殘留，從而使油質(zhì)氣味天然清香，原汁原味。?
2、低溫冷榨花生油，有助于促進(jìn)兒童神經(jīng)系統(tǒng)，骨骼和大腦發(fā)育；預(yù)防成人動(dòng)脈硬化，心血管疾病，糖尿病及消化系統(tǒng)失調(diào)等疾病。對(duì)老年人骨質(zhì)疏松有很好的預(yù)防作用；女士經(jīng)常使用有助于新陳代謝，可使皮膚紅潤(rùn)細(xì)膩。?
3、油煙少。油煙容易傷肺，更容易傷皮膚，部分揮發(fā)物甚至?xí)?dǎo)致癌變。而低溫冷榨花生油采用了國(guó)際領(lǐng)先的冷榨技術(shù)，其精煉程度較傳統(tǒng)花生油有了質(zhì)的突破，油煙極少，解決了家庭主婦的困擾。?
參考資料來(lái)源：搜狗百科-熟榨花生油
參考資料來(lái)源：搜狗百科-冷榨