1. 山茶油可以炸魚(yú)嗎

能

山茶果山茶油煙點(diǎn)高，大概200多度，屬于食用油里面的高煙點(diǎn)。如果選擇煙點(diǎn)低的普通食用油，高溫煎炸食物極易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成致癌物質(zhì)，同時(shí)也會(huì)破壞食物本身的營(yíng)養(yǎng)成分。而山茶果純茶油煙點(diǎn)高，耐熱性強(qiáng)，煎炸食物也相對(duì)安全健康。

2. 山茶油可以炸魚(yú)嗎視頻

【步驟一】草魚(yú)清洗干凈之后，將它的黑膜和牙齒去掉，這樣可以減少它的腥味。再將它改成花刀，間隔地往魚(yú)身上切一字刀?；ǖ肚泻煤缶涂梢粤?，這樣比較入味，再將魚(yú)分成小塊。全部處理好后裝入碗中待用。

【步驟二】生姜一塊切成姜絲，小蔥幾根改刀成小段。將剛才切好的蔥姜放入魚(yú)肉里面，在往魚(yú)肉里面淋入少許料酒去腥，兩勺鹽調(diào)下味道，再加一小勺的辣椒粉，戴上一次性手套，將它們抓拌均勻，如果喜歡吃酸辣的，可以剁一點(diǎn)酸辣椒或者泡野山椒進(jìn)去，風(fēng)味會(huì)更好。

【步驟三】全部抓勻后蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌一個(gè)晚上。如果是天氣涼快的時(shí)候，還可以拿出去曬制一天會(huì)更加入味。第二天將草魚(yú)取出來(lái)，它的肉質(zhì)也變得緊實(shí)了。而且像這樣用冰箱冷藏腌制可以是兩到三天。然后將它全部擺放在盤中。

【步驟四】接著來(lái)準(zhǔn)備一些黑豆豉，將黑豆豉放入清水中清洗干凈，瀝干水分后，均勻撒在魚(yú)肉上。起鍋倒水，水開(kāi)放魚(yú)塊蒸8分鐘，這個(gè)時(shí)間蒸出來(lái)是最嫩的，時(shí)間也是能讓魚(yú)足夠熟透。時(shí)間到就將魚(yú)取出來(lái)。

【步驟五】重新起鍋，燒一點(diǎn)食油，把油燒熱后，就將它淋入魚(yú)肉上，其實(shí)最好燒茶油，茶油會(huì)更香。最后再往魚(yú)身上淋一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油。

3. 山茶油能用來(lái)炸東西吃嗎

1、涼拌食用

有機(jī)山茶油在不需加熱的情況下，可以直接用于涼拌各種葷素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒食用

營(yíng)養(yǎng)專家指出熱鍋冷油的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用有機(jī)山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸食用

煎炸食品時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而有機(jī)山茶油含有抗氧化物，可以220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎炸食用油。

4. 山茶油可以炸魚(yú)嗎怎么做

炸魚(yú)炸肉用菜籽油

干煸、煸炒、較長(zhǎng)時(shí)間油煎,燒烤等。可以選擇各種動(dòng)物油、棕櫚油、花生油、米糠油、茶籽油、各種調(diào)和油。調(diào)和油配制的時(shí)候通常會(huì)考慮到炒菜的溫度要求,脂肪酸比例均勻一些。

5. 山茶油可以煎炸嗎

涼拌、熱炒、煎炸三種食用方法最好。

1、涼拌食用

山茶油在不需加熱的情況下，可以直接用于涼拌各種葷素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒食用

營(yíng)養(yǎng)專家指出熱鍋冷油的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸食用

煎炸食品時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物，可以220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎炸食用油。

6. 山茶油可以炸魚(yú)嗎怎么吃

活水魚(yú)的用料

姜 6片蒜子 5個(gè)白醋 15ml干朝天椒 8個(gè)鹽 適量雞精 適量味精 適量芹菜 2根冷水 沒(méi)過(guò)魚(yú)的草魚(yú) 2斤

私房活水魚(yú)的做法步驟

步驟 1

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1.準(zhǔn)備好所有食材，洗干凈，切好，備用。

步驟 2

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2.起鍋，燒油，爆香朝天椒，姜片，蒜子，加入冷水，魚(yú)塊，鹽，白醋，蓋住鍋蓋燜魚(yú)。

步驟 3

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3.大概燜了八分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，加入適量雞精，味精，芹菜，關(guān)火裝盆！最后淋一點(diǎn)茶油，滴滴茶油香！

步驟 4

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4.一盆鮮辣香美味的活水魚(yú)就出鍋了！有沒(méi)有很想吃呢！白白的像牛奶一樣的奶白的湯，魚(yú)肉卻是那樣的爽滑鮮辣香。。。好吃到上天！做點(diǎn)拌面湯面直接加上這個(gè)魚(yú)湯，往輕了說(shuō)就是一頓風(fēng)卷殘?jiān)疲?/p>

7. 山茶油可以油炸東西嗎

可以的,山茶油中的不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱,不飽和脂肪酸供應(yīng)充足,人的皮膚會(huì)細(xì)嫩潤(rùn)澤,頭發(fā)烏黑發(fā)亮;反之,就會(huì)變得皮膚粗糙,頭發(fā)脫落。

8. 山茶油可以燒魚(yú)嗎

用料：

麻鰱魚(yú)頭 1個(gè)；

豆腐 1塊；

白蘿卜 小半根；

姜 6片；

大蔥 半根；

香菜 隨自己；

鹽 適量；

料酒 適量；

白胡椒粉 適量；

蔬菜粉 適量；

做法步驟：

步驟 1

準(zhǔn)備好材料 魚(yú)頭先用料酒抺遍全身 再用鹽抹遍全身（可以晾個(gè)幾個(gè)分鐘） 白蘿卜可有可無(wú) 但我個(gè)人偏愛(ài)它味道 跟魚(yú)鮮碰撞出味道讓人欲罷不能 而且可以起到非常好的去腥作用 豆腐我用的是嫩豆腐 一是口感好，二是沒(méi)有豆腥味。

步驟 2

熱鍋冷油

步驟 3

下生姜滑鍋，讓鍋身抹勻油（防止煎魚(yú)粘鍋）。

步驟 4

關(guān)小火，下魚(yú)頭煎，煎的時(shí)候也需要滑鍋 可以不粘以外，還可以讓魚(yú)受熱均勻。

步驟 5

煎至表面金黃，翻一面煎，動(dòng)作一樣 要不停的滑鍋，因?yàn)轸~(yú)皮更容易粘。

步驟 6

煎好后，下開(kāi)水，開(kāi)水，是開(kāi)水，很關(guān)鍵 因?yàn)榈鞍踪|(zhì)已分解出來(lái)，下開(kāi)水可以更好的 溶解于湯里，開(kāi)水一倒一股奶色立馬冒出 冷水會(huì)收緊魚(yú)肉 湯盡量多一點(diǎn)，因?yàn)榘镜倪^(guò)程中會(huì)減少。

步驟 7

大火燒開(kāi)2～3分鐘后，轉(zhuǎn)中小火15分鐘 下配料，大蔥。

步驟 8

慢慢熬出濃濃的的奶白色。

步驟 9

下白蘿卜片（蘿卜片可以切厚一點(diǎn)）。

步驟 10

下豆腐。

步驟 11

大火煮沸。

步驟 12

轉(zhuǎn)小火蓋蓋再煮10分鐘。

步驟 13

快起鍋時(shí)，加鹽 （太早加鹽會(huì)破壞鮮度，和湯色）。

步驟 14

加白胡椒粉提味

步驟 15

加蔬菜粉調(diào)味。

步驟 16

最后加入一點(diǎn)翡翠綠的香菜。

9. 山茶油可以炸油條嗎

答案：1.動(dòng)物性食品：肥肉、肥瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、豬腦、羊腦、蛋黃、全脂牛奶。

2.堅(jiān)果類：花生、瓜子、芝麻、松子、核桃、開(kāi)心果、巴坦木、腰果。

3.食用油：花生油、大豆油、芝麻油、玉米油、菜籽油、橄欖油。

4.各種油炸食品：油條、油餅、蛋糕、披薩、漢堡、炸薯?xiàng)l、水煎包。

5.其他：奶油、巧克力、油酥點(diǎn)心。主要以這幾類型為主。

10. 山茶油可以煎魚(yú)嗎

日常烹調(diào)時(shí)，一定要按照烹調(diào)溫度和耐熱性來(lái)選擇油脂。按烹調(diào)溫度和加熱時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)看，大致有這樣的順序：

1、油炸，滿鍋油煙的爆炒、過(guò)火炒等。適合選擇牛油、豬油、黃油、棕櫚油等飽和脂肪酸高、非常耐熱的油脂。

2、干煸、煸炒、較長(zhǎng)時(shí)間油煎，燒烤等?？梢赃x擇各種動(dòng)物油、棕櫚油、花生油、米糠油、茶籽油、各種調(diào)和油。調(diào)和油配制的時(shí)候通常會(huì)考慮到炒菜的溫度要求，脂肪酸比例均勻一些。

3、普通短時(shí)間炒菜、紅燒、烤箱烤制等，最多只有少量油煙。適合用花生油、米糠油、茶籽油、各種調(diào)和油、不含葉綠素的橄欖油（油脂顏色為淡黃色，特殊氣味淡）、葵花籽油、玉米胚油、大豆油等。

4、極短時(shí)間熗鍋、燉菜、煎蛋、做各種非油炸面點(diǎn)等。溫度不超過(guò)180℃且時(shí)間很短?？梢杂没ㄉ?、玉米胚油、葵花籽油、大豆油、葡萄籽油等常見(jiàn)油脂。葡萄籽油雖然含不飽和脂肪酸高，但它抗氧化物質(zhì)較豐富，極短時(shí)間加熱可以耐受。

5、焯煮菜、蒸菜、做湯等，溫度不超過(guò)100℃?？梢杂脕喡樽延?、紫蘇籽油、核桃油、芝麻油、小麥胚油、葡萄籽油、未精煉的初榨橄欖油等。