山茶油是由山茶樹(shù)（學(xué)名：Camellia oleifera）的種子榨取而成的一種食用植物油，也被稱為茶油。山茶油具有香氣濃郁、色澤清澈的特點(diǎn)，常被用于烹飪和調(diào)味。山茶油不僅味道鮮美，而且含有豐富的維生素和不飽和脂肪酸，對(duì)人體健康有益，被譽(yù)為健康食用油。同時(shí)，山茶油還具有抗氧化、抗炎癥等多種保健功效，被廣泛應(yīng)用于美容護(hù)膚等方面。

山茶油的主要產(chǎn)地是中國(guó)。山茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)南部，目前廣泛分布在中國(guó)的江西、浙江、湖南、福建、廣東等地區(qū)。這些地區(qū)的氣候和土壤條件適宜山茶樹(shù)生長(zhǎng)，并且山茶油生產(chǎn)技術(shù)也比較發(fā)達(dá)，因此成為山茶油的主要產(chǎn)地。同時(shí)，山茶樹(shù)也在其他國(guó)家和地區(qū)栽培，例如日本、韓國(guó)和越南等，但規(guī)模相對(duì)較小?？偟膩?lái)說(shuō)，中國(guó)是山茶油的主要產(chǎn)地和生產(chǎn)國(guó)。