一、涼皮的辣椒油怎樣熬制

方法/步驟

二、怎樣用辣椒面和油去做辣椒醬。

地道吃法的是永遠(yuǎn)不會(huì)用那些個(gè)辣椒醬，都是吃自己做的純正的辣椒油，因?yàn)槔苯丰u里面可能有亂七八糟的替代東西。

辣椒油的做法如下：去買好些的干辣椒回來，去梗，剪成1公分左右的段，放在鍋里干炒至用手可以捏碎，置涼后搗碎（用粉碎機(jī)也可以），置于容器中，放少許食鹽和白糖，可能的話再放些干花椒。將食物油（最好是菜籽油）加熱到9分熱，慢慢澆于辣椒面，邊澆邊調(diào)和。最后油一定要沒過固體物質(zhì)喲。建議你嘗試一次。

三、我想知道四川的辣椒油怎么做？謝謝大家!!

先將菜籽油燒熟后置涼，然后加入辣椒面（看喜好程度可選用特辣或中辣以及微辣的辣椒面）然后將辣椒面與置涼后的菜籽油攪拌即可。（另：如不喜歡用成品辣椒面，也可買干辣椒用菜籽油炒過后，用攪拌機(jī)攪碎）

四、油辣子家常做法，正宗油辣子怎么做

主料

辣椒粉50克

菜籽油150克

輔料

白芝麻

10克

八角

2個(gè)

草果

1個(gè)

桂皮

一小段

花椒粉

5克

油辣子的做法

1.

菜籽油倒進(jìn)小鍋里，燒到?jīng)]有泡沫，關(guān)火

2.

靜置2分鐘左右，倒進(jìn)干凈無水的大碗里（如果想放草果、八角和桂皮，靜置1分半鐘時(shí)就丟進(jìn)去，香了后馬上撈出來）

3.

加入白芝麻攪勻

4.

再倒入約三分之一用量的辣椒面，用勺子攪勻

5.

停半分鐘，再倒三分之一的辣椒面攪勻

6.

再等半分鐘，倒入剩下的全部辣椒面以及花椒面，拌勻即可