湄潭茶葉發(fā)展歷程

　“湄潭一屆接著一屆干，不斷推進農村改革試驗，探索了新的經驗、新的成績。這次改善農村人居環(huán)境工作會議，以現(xiàn)場會的方式在這里召開，大家也看到了改革的成效、成果?！比ツ?月15日，時任中共中央政治局委員、國務院副總理汪洋，在第三次全國改善農村人居環(huán)境工作會議上這樣評價湄潭。

　　30多年前的一個冬天，湄潭楠木橋村，二十幾戶村民圍著“火爐塘”爭吵了很多天，最后吵出了“生不增、死不減”一次性了斷田土劃分的土法子。這便是“增人不增地，減人不減地”制度的由來，湄潭農村改革試驗也由此拉開了大幕。

　　湄潭于1987年被確定為全國首批農村改革試驗區(qū)之一。這里首創(chuàng)的“增人不增地、減人不減地”經驗，得到了中央和省委的高度肯定，被納入“中發(fā)[1993]11號”文件《關于當前農業(yè)和農村經濟發(fā)展若干政策措施》中；2002年又被寫進《中華人民共和國土地承包法》，進而成為農村土地承包關系“長久不變”的理論基礎，維持了中國農村土地承包關系的穩(wěn)定性。這是“湄潭試驗”中最為突出的一大歷史性貢獻。

　　“湄潭試驗”前后開展了五輪改革，還有三大突出的歷史性貢獻：一是實施農村稅費制度改革，取得的“戶戶減負、均衡減負”成果，被“國發(fā)〔2002〕12號”文件吸納，推動了全國全免農業(yè)稅。二是實施農村集體建設用地入市改革試點，農村集體建設用地可與國有土地“同等入市”改革成果，被“中辦發(fā)〔2014〕71號”文件吸納，推動了全國農村集體建設用地入市改革。三是實施農村集體產權制度改革試點，形成的“四確五定”改革經驗，被“中發(fā)〔2016〕37號”文件吸納，推動了全國農村集體產權制度改革。

　　“湄潭試驗”證明，沒有地權穩(wěn)定，就沒有農村現(xiàn)代化。因為，“增人不增地、減人不減地”的制度安排，把農民土地的權利穩(wěn)定之后，不僅調動了湄潭農民開發(fā)荒山、荒地資源的意愿，形成了現(xiàn)在當地著名的茶產業(yè)；更重要的是，加速了湄潭農民向非農產業(yè)和城鎮(zhèn)的轉移，參與工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進程……這是全程參與、跟蹤湄潭農村改革試驗區(qū)的兩位著名農業(yè)專家——中國人民大學經濟學院教授、曾任國務院發(fā)展研究中心農村經濟研究部副部長的劉守英，曾任北京大學國家發(fā)展研究院院長的周其仁，整整用了31年、10余次、近百天，實地田野調查后得出的結論。

湄潭茶葉發(fā)展歷程簡述

遵義市湄潭縣是貴州茶業(yè)第一縣，也是全國第二產茶大縣；是中國十大最美茶鄉(xiāng)，也是中國茶文化之鄉(xiāng)。湄潭現(xiàn)有茶園60萬畝，是貴州產茶第一縣。貴州“三綠兩紅一白”中的“湄潭翠芽”與“遵義紅”，均源自湄潭。在湄潭，有一個特別的場所，叫做“茶青交易市場”。每天，茶農帶著采摘的新鮮茶葉，在此兜售。位于湄潭縣金花村的“湄江茶青交易市場”是其中的代表。

湄江茶青市場是全縣最早建立的茶青交易市場。湄潭全縣共有35個，每個市場能輻射五千至一萬畝茶園，每年集中交易額達10億元以上。湄潭茶就這樣，在日復一日的交易之中，從茶農的手里走進市場，走向世界。

湄潭茶業(yè)發(fā)展報告

湄潭翠芽種植技術：

育苗：采用短穗扦插繁育技術。

定植：栽植密度≤55000株/公頃。

施肥：每年每公頃施腐熟有機肥≥25噸。

環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

采摘

每年2月下旬至4月下旬采摘單芽至一芽一葉的嫩梢

工藝流程：

攤青→殺青→理條→整形→脫毫→提香。

工藝要求：

（1）攤青：鮮葉厚度8～15厘米，時間為4～10小時。攤青后葉色由鮮綠轉暗綠，清香顯露。

（2）殺青：溫度180～200℃，時間8～10分。殺青葉茶香顯露，茶條平伏；

（3）理條：溫度80～120℃，時間2～3分，以葉條扁直，色澤潤綠，達到4～5成干時為準；

湄潭茶產業(yè)現(xiàn)狀

湄江牌湄江茶、夜郎牌遵義毛峰、大雅牌龍泉劍茗和總統(tǒng)茶、銀鳳牌貴州銀芽茶、夜郎牌黔江銀鉤、銀鳳牌清江綠、銀鳳牌湄潭銀峰茶、雅俗牌湄潭翠芽、 夜郎牌貴州天然富硒茶等。湄潭是中國古老茶區(qū)之一，西南著名茶鄉(xiāng)，貴州省最大的茶葉種植加工基地縣。其生產、科研、品牌、數量、質量在全省均名列前茅，占有優(yōu)勢地位。

湄潭茶葉產值

1、遵義紅

湄潭是中國古老的茶區(qū)之一，是遵義市重點茶葉生產基地，湄潭茶葉種植歷史悠久，茶圣陸羽在《茶經》中說：“黔中生思州、播州、費州、夷州，往往得之，其味極佳”。

在湄潭，茶葉是一項春天的產業(yè)、陽光的產業(yè)，而遵義紅正是這陽光產業(yè)中最絢爛的一束。

“遵義紅”紅茶是湄潭盛興茶業(yè)有限公司新開發(fā)產品，公司根據湄潭黔湄系列茶樹品種的特性，將“湄紅”加工工藝與福建政和工夫紅茶、坦洋工夫紅茶、祁門紅茶的加工工藝相結合，并用以“紅色遵義”獨特的地域特性作為商品名稱的一款高品質紅茶。

2、遵義綠茶

遵義毛峰茶，原產于湄潭縣一帶，是解放后創(chuàng)制的名茶，已進入全國名茶行列，多次榮獲省優(yōu)和部優(yōu)產品稱號。其主要特點是茶片緊細圓直翠潤，白毫顯露，嫩香持久，湯色淺綠明凈，味清醇爽口。

遵義毛峰之所以成名，一是茶質好。這一帶坡地廣闊，山勢回緩，溫、濕度宜于茶樹生長；二是制作工藝獨特。每年清明節(jié)前后10至15天，茶樹經過一冬天可塑性物質的積累，生機旺盛，茶芽如春筍般茁壯成長，芽葉細嫩，密被茸毛。用這些茶芽經過精細加工而成遵義毛峰。

3、湄潭翠芽

湄潭翠芽，貴州省遵義市特產，中國國家地理標志產品。外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

湄潭翠芽產地范圍為貴州省遵義市湄潭縣、鳳岡縣、余慶縣、正安縣、道真縣、務川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。每年2月下旬至4月下旬采摘單芽至一芽一葉的嫩梢，經攤青→殺青→理條→整形→脫毫→提香工藝制成。

湄潭茶葉市場分析

紅茶因其茶湯和葉底色呈紅色而得名，是中國的歷史名茶。

湄潭茶葉發(fā)展歷程簡介

1、貴州是產茶大省，擁有眾多知名茶葉，如湄潭催芽茶、遵義毛峰茶、正安白茶、貴定云霧茶、遵義紅茶、鳳岡鋅硒茶。

2、貴州大眾茶葉也有很多，許多普通老百姓家中也常備，比如夏季避暑良品苦丁茶、農家鐵鍋炒制的紅茶、芳香味濃郁的豹皮樟炒制的老鷹茶。

湄潭茶葉發(fā)展歷程圖

湄潭特產有：茶葉：遵義紅、湄潭翠芽、湄江茶、湄江翠片、遵義毛峰酒：湄窖酒特色美食：湄潭紅豆腐、金家豆腐丸、抄手、茅貢米

湄潭茶的歷史

湄江茶距今已經有70多年的歷史，而且湄江流域附近屬于亞熱帶氣候可以說是氣候溫和而且雨霧較多，土壤也是非常的肥沃，可以說這個地方無論是氣候還是土壤都是非常有利于茶葉生長的，并且湄江附近種茶的歷史可以說是非常的悠久。

從唐朝開始湄江附近就已經開始種植了茶葉了，所以經過多年的培育和調整湄江翠片的茶葉如今已經變成暢銷全國的佳品，從外形上來說，湄江翠片的外形更加扁平，近似于葵花籽的大小，而且可以看出來茶葉的茶毫。

湄潭翠芽茶水顏色從外型上來說是非常值得肯定的，而且茶湯經過沖泡之后變得香氣四溢，更加清甜，茶湯的顏色黃綠且明亮。