家庭版小酥肉
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時(shí)間：2020-04-27 02:40
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家庭版小酥肉,
素素小公舉
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素素小公舉
爸媽從老家來(lái)看我，帶了好多農(nóng)家豬肉。肥瘦相間，特別適合做小酥肉。
用料
| 花椒 | 20粒 |
| 雞蛋 | 2個(gè) |
| 糖 | 3克 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 豬肉 | 300克 |
| 紅薯淀粉 | 80克左右 |
| 五香粉 | 0.5勺 |
| 醬油 | 0.5勺 |
家庭版小酥肉的做法
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準(zhǔn)備工作?肉切長(zhǎng)條，約半指寬，用鹽、料酒、五香粉、糖、少許醬油拌勻腌制。 準(zhǔn)備工作調(diào)面糊-紅薯淀粉里面加兩個(gè)雞蛋+花椒粉。準(zhǔn)備工作忘記拍照了，具體情況看圖！
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腌制半小時(shí)后把肉和面糊伴在一起，稠度如視頻所示。注意不要放水，就是要這樣稠稠的～
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一個(gè)個(gè)的下入油鍋，油溫稍微低一些。這一步是為炸熟，有小泡泡就行。
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炸完第一遍后，開(kāi)大火，復(fù)炸一次。更酥～
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這是炸完兩次的樣子，涼了也好吃、還可以下到火鍋里面。
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