1. 八寶油茶面的功效與作用

在過年習(xí)俗中，老南昌人最難忘的就是“守油鍋”。油鍋一架，年味就滋滋響地飄了出來。各家各戶的女主人開始身系圍裙，頭纏毛巾，自己動手炸一些年貨——油炸八寶。

【炸馓子】

炸馓子的油味，映著密集的鞭炮聲，年的味道就特別強(qiáng)烈。

原產(chǎn)的小麥面粉，和上雞蛋清油，反復(fù)揉壓和面，再捻拉抻拽成粗細(xì)勻稱、盤連有序的圓條。一圈圈放入油中炸制，用兩根大筷子挑著馓子邊緣，在油鍋中來回滾炸，至棕黃色即成。

特色是細(xì)、脆、韌。毫不夸張地說，四根方集細(xì)馓子可以從一根縫被子的大號縫衣針孔同時穿過。

馓子是家家戶戶過新年必備的油炸之王，直接吃酥脆噴香，也可泡稀飯、泡馬糊、泡油茶等。早年很多家庭的吃法是開水泡，放點(diǎn)鹽蔥花和香油或者醬油，能吃出陽春面的感覺。

【炸麻葉】

麻葉是南昌人過年的小零食，也可以兼作主食，脆脆的感覺像是吃薯片一樣的，一直是孩子們的偏愛。吃法與馓子類似，可是更有豐富的味道和變化。

麻葉是由撒上芝麻的面片油炸而成。如果面和硬一點(diǎn)的話，炸出來的麻葉特別香脆。口味分咸、甜和原味幾種。制作起來很簡單，就是把面團(tuán)搟成面片后，斜斜的雙切成菱形。也有切成長條狀，用刀在中間劃一刀，捏住一側(cè)穿過中間縫隙，演變成扭麻葉，極具觀賞性。一提麻葉，老年人可能會記得阜陽老北關(guān)的麻葉作坊。一口大鍋旁，兩位大媽手里拿著火熏黑的大竹筷，滿屋子的油煙味，快樂都寫在焦黃的麻葉上。

【炸綠豆丸子】

南昌舊時過年炸的多是葷素丸子和綠豆丸子。綠豆丸子因產(chǎn)量小而珍惜，最知名的是太和倪邱的綠豆丸子，因?yàn)闆]有豆腥味，而保留著綠豆的醇香。

將綠豆泡軟，用石磨碾碎，加入姜末蔥末一起碾碎，入鍋炸至金黃，外酥里嫩。綠豆丸子一入鍋，隔幾間房都能聽到滋滋啦啦的聲音，離老遠(yuǎn)都能聞到香味。它可以煮湯、紅燒、清燉，蒸著吃也好吃。油炸過的東西再紅燒，別有一番滋味。

【炸小酥肉】

油炸年貨里，最讓人解饞的是小酥肉。上品的小酥肉，用豬肋條肉切條，經(jīng)煮炸蒸多道工序烹制而成。寒冷的年關(guān)，端上一碗熱騰騰的小酥肉，頓時幸福感爆棚。

炸小酥肉是百搭菜，可以和各種食材一起煎、燴、燉，比如大白菜、黃花菜、木耳等。燴小酥肉時，入鍋與其它食材燴制，小酥肉飽飽地吸收了其他菜品的余味，酥糯可口。

【炸蓮花豆】

蓮花豆是人們對蠶豆美食最具浪漫的稱謂。蓮花豆是山西響當(dāng)當(dāng)?shù)男〕?，?yīng)該是明朝洪武初大移民時，由山西移民帶來阜陽的。與移民一起來的，還有山西人愛吃面食的習(xí)慣。

蠶豆經(jīng)水泡后，用刀順著頭部取中切口，但又不能完全刨開。然后晾曬去濕，再下油鍋煎炸。在炸制過程中，一些蠶豆被爆成半開的狀態(tài)，像一只欲飛的蝴蝶，更像盛開的荷花。

蓮花豆傳說與佛教有著一定的淵源，味道酥脆香，既是婦孺喜愛的小吃，也是經(jīng)典下酒菜，屬于阜陽漢子們聯(lián)絡(luò)感情的食物媒介。

【炸蘿卜丸子】

蘿卜丸子屬于魯菜，進(jìn)入南昌后有所本土化。因?yàn)楹挠停芏嗉彝テ綍r不做。炸蘿卜丸子適合“守油鍋”的老油，先前炸過的食材味道，會通過油炸進(jìn)入，無形中豐富了味道。

一般選用本地蘿卜切成絲，越細(xì)越好。拌面粉、蔥、姜、鹽，油炸至金黃即可。隨著時代發(fā)展，配料增加了蝦仁、雞蛋、孜然粉、椒鹽粉和素油，口感上更加香糯。

南昌人食用蘿卜丸子主要還是一個燴字，可以和魚湯、青菜干貨、各種肉類等一起烹燴，如果加上些粉絲或者粉皮，色香味更加豐富，清淡爽口。

【炸魚塊】

魚肉是易腐敗的食材，祖輩們想到了用油和面把這些食材炸熟，隔絕空氣，有利于延長食用期。

過年吃魚的寓意是年年有余，至今仍流行。炸好的魚塊是半成品菜肴，可以用來燉湯、紅燒、煎燴?；劐仌r加上其他肉蔬，也是一道硬菜。而孩子們都喜歡在魚塊炸熟后，趁焦嫩直接吃。

炸魚籽也是最受孩子們歡迎的。黃橙橙的魚籽不僅營養(yǎng)豐富，也是一個特權(quán)，一般都留給男孩或最小的孩子食用。

【炸花生米】

油炸花生米是一種親民的日常小風(fēng)味，它和蘿卜芽是下酒菜中的絕配，分紅皮、原味、五香、椒鹽、麻辣等不同風(fēng)味。

油炸花生米除了出現(xiàn)在過年的餐桌上，價格極為親民。吃起來清脆噴香，配合著各種瓜子，升華為精神上的滿足。

2. 八寶油條的制作方法視頻

鍋中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至顏色變白且開始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黃酒，醬油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹沒，可加入少量老抽上色。煮開后轉(zhuǎn)中火煮5min即可。轉(zhuǎn)移到湯鍋里保溫即可。

溫州糯米飯的做法，準(zhǔn)備材料：

一、糯米飯

糯米：適量、清水：適量、紗布：適量。

二、肉湯

豬腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少許、黃酒：2湯匙、醬油：1.5湯匙、白糖：1湯匙、老抽：少許、油條、榨菜：適量。

1、糯米洗凈，倒入沒過糯米的水，浸泡至少一小時。

2、豬肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡軟后切丁，泡香菇的水留著有用。

3、鍋中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至顏色變白且開始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黃酒，醬油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹沒，可加入少量老抽上色。

4、煮開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘即可。轉(zhuǎn)移到湯鍋里保溫備用。

5、糯米浸泡好后，瀝掉全部的水。鍋中倒涼水，放上蒸屜，屜上放一個碗，碗中鋪一層微微濕潤的紗布，平鋪上糯米。

6、再蓋一層濕潤的紗布，開大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的時間根據(jù)浸泡糯米的時間調(diào)整。

7、盛一碗蒸好的糯米飯，依次鋪上一層油條碎，少許榨菜丁，澆上肉湯即可。

3. 八寶油糕是哪里的特產(chǎn)

中江八寶油糕是中江縣漢族特色糕點(diǎn)之一。具有200多年的歷史，系由8種主要原輔材料精制而成。外觀呈梅花狀，表面油潤光滑，食之具有油而不膩、外酥內(nèi)細(xì)軟、芳香綿糯的特點(diǎn)，且富有多種維生素，為糕點(diǎn)中之珍品。中文名八寶油糕

4. 八寶油糕介紹

四川省中江縣的郵政編碼為：618100，電話區(qū)號：0838（+86）。中江是千年古縣，歷史文化厚重。周屬蜀國，秦屬蜀郡，漢為郪縣地，三國時蜀置伍城縣，隋改縣名為玄武，宋改玄武為中江，至今已有千年歷史。新中國成立后，1950年1月4日建立中江縣人民政府，屬川北行政公署遂寧專員公署；1952年9月，屬遂寧專區(qū)；1958年10月，遂寧專區(qū)撤銷，中江縣改屬綿陽專區(qū)；1968年5月，屬綿陽地區(qū)；1983年8月18日，建立省轄地級德陽市，中江縣劃歸德陽市至今。擴(kuò)展資料：中江縣地理坐標(biāo)在東經(jīng)104°26′-105°15′、北緯30°31′-31°17′之間?？h城距成都66公里、德陽38公里、綿陽65公里，區(qū)位優(yōu)勢明顯。中江是全國“雙百人物”、特級英雄黃繼光的故鄉(xiāng)。全縣幅員面積2200平方公里。地處四川盆地西北部，西臨成都，北依綿陽，南靠遂寧，是四川省德陽市版圖最大、人口最多的縣級行政區(qū)，是成都1小時經(jīng)濟(jì)圈和成德綿、成南渝經(jīng)濟(jì)帶上的重要節(jié)點(diǎn)城市。

5. 八寶油條最簡單的做法竅門

鍋中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至顏色變白且開始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黃酒，醬油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹沒，可加入少量老抽上色。煮開后轉(zhuǎn)中火煮5min即可。轉(zhuǎn)移到湯鍋里保溫即可。

溫州糯米飯的做法，準(zhǔn)備材料：

一、糯米飯

糯米：適量、清水：適量、紗布：適量。

二、肉湯

豬腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少許、黃酒：2湯匙、醬油：1.5湯匙、白糖：1湯匙、老抽：少許、油條、榨菜：適量。

1、糯米洗凈，倒入沒過糯米的水，浸泡至少一小時。

2、豬肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡軟后切丁，泡香菇的水留著有用。

3、鍋中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至顏色變白且開始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黃酒，醬油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹沒，可加入少量老抽上色。

4、煮開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘即可。轉(zhuǎn)移到湯鍋里保溫備用。

5、糯米浸泡好后，瀝掉全部的水。鍋中倒涼水，放上蒸屜，屜上放一個碗，碗中鋪一層微微濕潤的紗布，平鋪上糯米。

6、再蓋一層濕潤的紗布，開大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的時間根據(jù)浸泡糯米的時間調(diào)整。

7、盛一碗蒸好的糯米飯，依次鋪上一層油條碎，少許榨菜丁，澆上肉湯即可。