一、茶葉蛋和水煮蛋哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)一些？

其實(shí)帶殼水煮的雞蛋是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的大態(tài)，而茶葉蛋就沒(méi)那么多營(yíng)養(yǎng)了。很多喜歡吃茶葉蛋，是因困畢為茶葉蛋里面的含有雞滾尺源蛋和茶葉兩種香味，吃著這樣的雞蛋，令人回味無(wú)窮，愛不釋手。了解實(shí)情的人都知道，一般煮茶葉蛋的茶葉，都是用放了很久的陳茶制作而成的，需要用長(zhǎng)期浸泡的形式才能制成。一旦這樣，茶葉里面的生物堿就會(huì)進(jìn)入雞蛋里面，從而跟里面的鐵元素相結(jié)合，要知道這樣可不利于身體健康，長(zhǎng)期食用這種食物，對(duì)自己的身體會(huì)造成很大的影響。所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就沒(méi)有這么高了。

帶殼水煮蛋最營(yíng)養(yǎng)健康，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸比例最接近人體，在所有動(dòng)物性蛋白質(zhì)中消化吸收率最高。其實(shí)雞蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹調(diào)種類可達(dá)上百種，大家并不用覬覦茶葉蛋一種。水煮蛋幾乎不引起維生素的損失，悉塵因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯，營(yíng)養(yǎng)流失少，又容易消化吸收。

茶葉蛋吃多了的危害:

1.影響消化系統(tǒng)健康，經(jīng)常吃茶葉蛋會(huì)對(duì)人體的消化系統(tǒng)造成威脅，這是因?yàn)橐氩枞~蛋有味道的話，就必須加足夠的茶葉在熱水里反復(fù)的煮很長(zhǎng)時(shí)間。在煮蛋的這段時(shí)間里，茶葉中的鞣酸以及堿物質(zhì)會(huì)與雞蛋中的鈣物質(zhì)以及鐵元素結(jié)合。一旦出現(xiàn)這種情況的話，會(huì)導(dǎo)致凝結(jié)物的長(zhǎng)壽呢還能夠，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，還可能出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象。經(jīng)常吃茶葉蛋的話會(huì)給人體的消化刺痛造成危害，不建議每天吃茶葉蛋。

2.金屬“中毒”，雞蛋在鍋里反復(fù)的被煮的話，需要在水里添加大量的調(diào)味劑，很可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽以及重金屬，導(dǎo)致重金屬中毒。

尤其是一些路邊攤賣的茶葉睜畢禪蛋，更不能保證是否安全。建議喜歡吃茶葉蛋的朋友們，還是盡量選擇吃普通的水煮蛋吧。

3.誘發(fā)貧血癥，很多人不理解為什么茶葉蛋能誘發(fā)貧血癥，這是因?yàn)榈包S中的亞鐵離子會(huì)與雞蛋蛋白中的硫數(shù)并離子結(jié)合成硫化亞鐵。這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致蛋黃發(fā)綠，而且這種物質(zhì)不容易被消化，長(zhǎng)期積聚在體內(nèi)的話，會(huì)增加患貧血癥的風(fēng)險(xiǎn)。

煮茶葉蛋一般會(huì)放冰糖、老抽、料酒、甘草、茶葉、鹽、味精等調(diào)味品，因此與水煮蛋相比，味道更好，是雞蛋的美味吃法之一。茶中含有微量的單寧類物質(zhì)（鞣酸），與雞蛋長(zhǎng)時(shí)間煮制，鞣酸可以與雞蛋中的蛋白質(zhì)，尤其是蛋清中的蛋白質(zhì)結(jié)合，妨礙雞蛋蛋白質(zhì)的吸收與殲芹利用，降低雞蛋的生物價(jià)。理論上雖攔扮是如此，但因?yàn)轺匪崾虾猱吅康?，這部分不用太過(guò)糾結(jié)。雞蛋黃自身高磷蛋白的存在會(huì)妨礙鐵的吸收，導(dǎo)致雞蛋中鐵的吸收率只有3%；最后，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)最主要和烹調(diào)時(shí)間以及加工溫度有關(guān)。烹調(diào)時(shí)間越短、溫度保持在100以內(nèi)，那么被氧化的程度就會(huì)比較輕。所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，水煮蛋營(yíng)養(yǎng)保存多一些。

茶葉蛋其實(shí)并不利于身體健康，帶殼水煮蛋才是最營(yíng)養(yǎng)的吃蛋方式。

茶葉蛋僅僅是烹調(diào)雞蛋的一種方式。茶葉的清香與雞蛋渾然一體，芳香可口，既可做餐點(diǎn)，又可當(dāng)零食，然而，煮茶葉蛋多用陳茶，亦會(huì)采用長(zhǎng)雹橘余久浸泡，茶葉中含有的生物堿成分在長(zhǎng)時(shí)間燒煮中易滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，多食可能影響胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，因而并不利于身體健康。

帶殼水煮蛋最營(yíng)養(yǎng)健康，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸比例最接近人體，在所有動(dòng)物性蛋白質(zhì)中消化吸收率最高。其實(shí)雞蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹調(diào)種類可達(dá)上百種，大家并不用覬覦茶葉蛋一種。水煮蛋幾乎不引起維生素的損失，因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞伍圓蛋、蒸蛋或蛋花湯，營(yíng)養(yǎng)流失少，又容易消化吸收。源滾

茶葉蛋其實(shí)并不利于身體健康，帶殼水煮蛋才是最營(yíng)養(yǎng)的吃蛋方式。

茶葉蛋僅僅是烹調(diào)雞蛋的一種方式。茶葉的伍圓清香與雞蛋渾然一體，芳香可口，既可做餐點(diǎn)，又可當(dāng)零食，然而，煮茶葉蛋多用陳茶，亦會(huì)采用長(zhǎng)久浸泡，茶葉中含有的生物堿成分在長(zhǎng)時(shí)間燒煮中易滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，多食可能影響胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，因而并不利于身體健康。

帶殼水煮蛋最營(yíng)養(yǎng)健康，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸源滾比例最接近人體，在所有動(dòng)物性蛋白質(zhì)中消化吸收率最高。其實(shí)雞蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹調(diào)種類可達(dá)上百種，大家并不用覬覦茶葉蛋一種。水煮蛋幾乎不引起維生素的損失，因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯，營(yíng)養(yǎng)流失少，又容易消化吸收。雹橘余

二、冰糖燉雞蛋的功效

冰糖燉雞蛋

所取中藥均是潤(rùn)肺養(yǎng)陰，健脾和胃之品，特別是雞蛋，不但食療價(jià)值高，且能補(bǔ)陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之癥，所以本膳能滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳。

用于治氣虛久咳，肺燥干咳，見咳嗽聲低，痰少不利，體弱少食，口干口渴等。

注意事項(xiàng)：脾虛濕盛或?qū)崯崽刀啵頍峥诔粽卟灰诉x用。答案來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

三、冰糖燉雞蛋有什么好處

冰糖雞蛋民間偏方治感冒：

處方：雞蛋1枚，冰糖30克。

用法：將雞蛋打開與冰糖混合，臨睡前用開水沖服，取微汗即愈。

功效：扶正養(yǎng)陰。

主治：風(fēng)熱感冒。

四、雞蛋煲冰糖有什么作用

冰糖雞蛋民間偏方治感冒