湖南永州羊肉火鍋?zhàn)龇?/h1>
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時(shí)間：2025-02-05 03:21
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一、胖頭魚圓火鍋 ：此菜選用肉質(zhì)肥美、膠質(zhì)凝重的胖頭魚。原料：3斤左右重的胖頭魚、新鮮荸薺、少許肥膘肉和白蘿卜。?
制作：1、先將鮮活胖頭魚洗凈，將魚頭、魚身分開，魚頭一剖為二，入豬油鍋中稍煎一會(huì)兒，加入姜蔥熗鍋，烹入料酒，下清水，用大火熬成奶白色的湯汁。?
2、將魚身上的肉取下，連皮帶肉一起剁成較粗的魚茸，加入鹽、味精、生粉、胡椒粉、蔥白和適量的肥膘肉丁攪拌成魚餡，然后擠成圓子氽入鍋中，再加入蘿卜片，放在火鍋中，邊加熱邊食用。?
這道火鍋湯鮮汁白，魚頭豐腴肥美，魚圓富有彈性，韌中帶脆，蘿卜面甜，不失為冬季時(shí)令佳肴。同時(shí)，此菜一魚二吃，打破了傳統(tǒng)的吃法，制作方便，口味更佳。?
二、火鍋臘羊肉：
羊肉是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)身食品。火鍋臘羊肉是用羊肉和鮮魚湯烹制而成的，味道特別鮮美。中醫(yī)認(rèn)為羊肉性溫，具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下等作用。?
原料：新鮮羊肉、鮮魚湯、八角、桂皮、花椒等，胡蘿卜少許，鹽、胡椒、料酒、生姜、蔥、油適量。?
制作：羊肉用桂皮、花椒等香料腌漬入味，然后在烤爐（或帶燒烤的微波爐）中將羊肉烤成金黃色，將烤好的羊肉洗凈，改刀切塊，放入火鍋底部，再加鮮湯、生姜片等煨熟，加入煮熟的胡蘿卜，調(diào)好味即可。?
特點(diǎn)：羊肉鮮嫩，香氣濃郁，回味悠長(zhǎng)。如果你喜歡吃涮羊肉，只需到超市冷凍柜買一兩包回家邊涮邊吃即可，更簡(jiǎn)單。
感覺(jué)不錯(cuò)，贊哦！
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下次努力，加油！
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一、胖頭魚圓火鍋 ：此菜選用肉質(zhì)肥美、膠質(zhì)凝重的胖頭魚。原料：3斤左右重的胖頭魚、新鮮荸薺、少許肥膘肉和白蘿卜。?
制作：1、先將鮮活胖頭魚洗凈，將魚頭、魚身分開，魚頭一剖為二，入豬油鍋中稍煎一會(huì)兒，加入姜蔥熗鍋，烹入料酒，下清水，用大火熬成奶白色的湯汁。?
2、將魚身上的肉取下，連皮帶肉一起剁成較粗的魚茸，加入鹽、味精、生粉、胡椒粉、蔥白和適量的肥膘肉丁攪拌成魚餡，然后擠成圓子氽入鍋中，再加入蘿卜片，放在火鍋中，邊加熱邊食用。?
這道火鍋湯鮮汁白，魚頭豐腴肥美，魚圓富有彈性，韌中帶脆，蘿卜面甜，不失為冬季時(shí)令佳肴。同時(shí)，此菜一魚二吃，打破了傳統(tǒng)的吃法，制作方便，口味更佳。?
二、火鍋臘羊肉：
羊肉是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)身食品。火鍋臘羊肉是用羊肉和鮮魚湯烹制而成的，味道特別鮮美。中醫(yī)認(rèn)為羊肉性溫，具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下等作用。?
原料：新鮮羊肉、鮮魚湯、八角、桂皮、花椒等，胡蘿卜少許，鹽、胡椒、料酒、生姜、蔥、油適量。?
制作：羊肉用桂皮、花椒等香料腌漬入味，然后在烤爐（或帶燒烤的微波爐）中將羊肉烤成金黃色，將烤好的羊肉洗凈，改刀切塊，放入火鍋底部，再加鮮湯、生姜片等煨熟，加入煮熟的胡蘿卜，調(diào)好味即可。?
特點(diǎn)：羊肉鮮嫩，香氣濃郁，回味悠長(zhǎng)。如果你喜歡吃涮羊肉，只需到超市冷凍柜買一兩包回家邊涮邊吃即可，更簡(jiǎn)單。
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