一、大同骨湯豬肉面的湯面澆頭怎么做？

用料

大骨湯 一碗

面條、青瓜絲 適量

蔥、姜、鹽、香油、麻油 適量

雞粉 少許

大骨湯面的做法

煲好的大骨湯倒入鍋里放入姜燒開

下面條煮兩分鐘放入大蔥葉、青瓜絲雞粉鹽繼續(xù)煮兩分鐘放入香油麻油調(diào)味即可

二、蛋炒飯?jiān)趺闯醋詈贸裕?/h2>

最簡單的方法:

1雞蛋一個(gè)不用打碗里的,蔥花一點(diǎn)切碎,米飯一大碗,鹽一點(diǎn),味精一點(diǎn)

2鍋肉入油,別太少也別太多,燒到八分熱,冒煙就把雞蛋直接打入鍋里,用筷子朝一個(gè)方向快速的攪動(dòng),用中大火炒,蛋熟后入蔥花,小炒一下入米飯,邊炒邊把米飯攪開,成一粒粒的為好,邊炒邊入鹽,不要太多,一點(diǎn)借個(gè)味就行了,著不多時(shí)把火關(guān)了,入點(diǎn)味精拌好就可以了????注:用筷子的目的是讓雞蛋炒成最小的小塊才好吃

三、面條澆頭的制作有認(rèn)識(shí)的師傅廚師么？我想請他，開面館！

與其開面館不如去開餐館，因?yàn)槊骛^太多如果沒有自己的一個(gè)特色，生意未必能做得很紅火，而一家餐館只要選擇對“主題”就能盈利頗豐。例如湘西部落這類的以湘菜為主題餐廳目前在全國各地都很火，如果您是80后，視野可以更加開闊一點(diǎn)更加長遠(yuǎn)一點(diǎn)。

四、牛肉怎么做面條的澆頭

紅燒牛肉塊，蠔油牛肉片，黑椒牛柳……只要是牛肉為主料的炒菜都可以當(dāng)面澆頭的

五、上海塊壯辣肉澆頭做法

用料

肉醬

辣椒醬

生姜

食用油

老酒

鹽

味精

辣肉面澆頭的做法

肉醬用老酒、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)味精和少量姜末調(diào)勻。

熱鍋冷油，下肉醬煸炒，加一湯匙老酒。因?yàn)槭敲鏉?，油多一點(diǎn)好吃，煸肉醬時(shí)油可以多放一點(diǎn)。

肉醬煸透，加辣椒醬，加鹽。根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味。面澆稍微咸一點(diǎn)好吃。

最后撒上蔥花，出鍋盛起。

做湯面的面澆頭，或者用來拌面、拌飯都是很下飯的。

六、重慶小面牛肉澆頭怎么做

用料

牛肉 500g

良姜 50g

八角

花椒

白芷

鹽

油 紅油

干椒

牛肉粉澆頭的做法

牛肉去血水 放入鍋中加水煮除生

鍋中放油爆香花椒等調(diào)料

倒入牛肉，翻炒幾分鐘，加水（高湯）開小火煮30分鐘，如果不喜歡有嚼勁的還可以延時(shí)煮