一、油炸冰欺凌怎么做

油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到鍋里面炸.另外,還要準備好圓面包和雞蛋.

首先把雞蛋打碎,然后攪勻.

拿出一個圓面包,如果你買不到這樣切好的面包,可以自己來切.然后用勺子在面包里面挖一個小坑,挖好后放入冰淇淋,要先把冰淇淋從冰箱里拿出放上幾分鐘,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在剛才在面包里挖好的小坑內(nèi),如果喜歡吃冰淇淋就多放入一些,然后合上面包,把面包放在打好的雞蛋汁里滾上幾個個兒,下面就可以下油鍋炸了.

開中火,把面包放入油鍋,炸至變成金黃色,大約需要一分鐘左右,出鍋啦,油炸冰淇淋做好了,有人一定要問了,面包里面的冰淇淋,經(jīng)過加熱這么一炸,此時一定是化成湯了吧,我們看看結(jié)果是怎么樣的呢?哇,真是不可思意,面包已經(jīng)炸得焦黃,可是冰淇淋確沒有什么變化.油炸冰淇淋外焦里嫩,好吃好做,你一定會很開心的。

二、炸冰激凌怎么做？

1. 用挖冰激凌的勺子(必備, 便宜的在One Dollar Store里就有), 挖出一個冰激凌球.

2. 打個雞蛋在盤里, 放些糖和少許Cream. 把冰激凌球放里面打個滾兒.

3. 到這步, 您有兩個選擇:

A. 用白面包片將冰激凌球裹緊. (用雙手把包著面包片的冰球按緊,別太使勁)

B. 或者, 用炸粉代替面包片, 將冰激凌球放炸粉里打滾,務(wù)必使球沾滿粉.

4. 把冰激凌球放回冰箱凍起來.

5. 待客時, 取出冰激凌球, 下油鍋, 別省油. 最好是用轉(zhuǎn)炸薯條的canola 油. 炸至黃色出鍋. 放在盤中.

6. 做些點綴, 在盤邊放些水果片兒, 澆一圈兒巧克力汁兒, 炸球上插把小傘什么的就齊活了

三、油炸冰激凌好吃嗎

不好吃，你可以嘗試一下，很簡單，但是在油炸的時候一定要防止油花四濺，一定要小心??！

四、為什么冰激凌能油炸?

原料：中1塊，威化紙8張，雞蛋2只，干生粉25克，面包粉70克，清油500克。

制作：(1)中順長對切，再改刀切成長4.5厘米、寬2厘米的條形；雞蛋打碎調(diào)成蛋糊待用。(2)用威化紙逐一將包裹成春卷狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上干生粉后，放入蛋液內(nèi)拖一下，再蘸上面包粉。(3)油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌(操作時動作要快，以防止溶化)。

特點：色澤金黃，外熱香脆內(nèi)冰涼爽口。

油炸冰激琳，水深火熱！

好吃又好看。

新鮮雞蛋一個，小面包一個。

先把雞蛋打開，除去蛋黃，只要蛋清，用筷子或打蛋器把蛋清順著一個方向打發(fā)起來，打到蛋清發(fā)至筷子能在蛋清里直立不倒，即可。

把小面包底部切去一厘米，再把面包里面掏空，形成一個小碗狀，把冰淇淋填到小面包里，填滿就可以了，然后把打發(fā)好的雞蛋清鋪到冰淇淋上面，鋪厚一點，把蛋清抹平抹勻，（注意，蛋清要和小面包的邊沿一定要抹勻抹好）

鍋里放入油，燒熱，待油溫升到200度左右，放入做好的小面包，先炸蛋清那面的，然后炸面包那面，速度要快，要小心不要弄破蛋清皮，炸50秒鐘即可起鍋了，即可食用了，起鍋后要趁吃。

冰淇淋外熱香脆內(nèi)冰涼爽口。很好吃的，又好做，你不訪試一試 。至于為什么能油炸那就不能和你透露太多了，因為這之中有商業(yè)秘密，你只要知道在做由炸冰激凌的時候最重要的是時間就行了，炸時間長了那在高的烹飪大師（也垃圾了）哈哈 ~?。?！

五、手工冰淇淋制作方法

巧克力冰激凌的制作方法

1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。

4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系啦）。

5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。

6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝

3》自制米飯冰淇淋

范本來源：生活智慧王

材料：米100公克、牛奶200公克、鮮奶油3匙、糖3匙

作法：材料放到果汁機打之后，再冰凍起來

4》蜜瓜優(yōu)格冰淇淋

范本來源：生活智慧王

材料： 洋香瓜1個、優(yōu)格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。

作法：

1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出后，將果肉、少許優(yōu)格

及少許的鮮奶油，以果汁機打成糊狀后，再加入蜂蜜攪打。

2.吉利丁隔水融化后，分次加入優(yōu)格，攪勻后再倒回果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。

3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。

4.倒出以結(jié)凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。

5》香草口味冰淇淋

范本來源：生活智慧王

準備：鮮奶100cc，鮮奶油120cc，蛋黃一個，糖適量，香草精(香草片1壓

碎也可)少許

作法：均勻攪拌后,倒入密封容器中即可

6》自制冰淇淋

范本來源：生活智慧王

材料：鮮奶100cc，鮮奶油100cc，蛋黃一個，糖適量，香草精少許

做法：

均勻攪拌后，倒入密封袋中(一定要密封好)，另一個塑膠袋放入冰塊和除濕后的水(一定要除濕桶的)，將材料密封袋放入冰塊袋中，用力晃動冰塊袋五分鐘后完成。

7》低卡冰淇淋

范本來源：生活智慧王

材料：蛋白(約兩顆量)、花生糖粉(兩匙約)。

作法：

1.先將蛋白攪打至蓬松的狀態(tài)。

2.再加入花生糖粉一起攪拌均勻。然后將攪拌好的食材倒入容器內(nèi)，再放入冰箱內(nèi)冷凍(約5小時)，完成即可食用！

ps：口味可依個人喜好自行更換，例如：綠茶粉、香草粉、芝麻粉。

備注：制作過程中不可加水或鹽，最好是加乾細的粉類

8》派皮冰淇淋

范本來源：生活智慧王

材料：蛋黃、冰淇淋、鮮奶油、冷凍派皮一片。

做法：

先將派皮涂抹蛋黃，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黃色，外形呈澎澎狀即可取出，再將派皮從中間平均切開(變成上下兩片)，然后將冰淇淋及鮮奶油當成內(nèi)餡包入派皮內(nèi)，再蓋上派皮，完成即可食用！

9》油炸冰淇淋

范本來源：生活智慧王

材料∶泡芙、全蛋一顆、水100cc、面粉150克。

面糊制作∶先將蛋、 水、面粉混合后攪拌均勻即可。

ps∶面糊需呈黏稠狀。

作法∶

先將泡芙放於冰箱內(nèi)冷凍(約五小時),然后再將冷凍好的泡芙裹上面糊,再放入油鍋內(nèi)用大火油炸,當表面炸至金黃色即可取出食用

10》自制三色冰淇淋

范本來源：生活智慧王

材料∶餅乾（糖果or水果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鮮奶油100cc。

作法∶

先將果糖及鮮奶油倒入牛奶空盒內(nèi)，再將牛奶盒口關(guān)閉，然后搖晃使其均勻，再將牛奶倒入牛奶空盒內(nèi)，再將牛奶盒口關(guān)閉，然后搖晃使其均勻，最后再放入餅乾(撕成小片)，再將牛奶盒口關(guān)閉，然后搖晃使其均勻，然后再放入冰箱內(nèi)冷凍約六小時，即可取出食用

11》家庭自制冰淇淋(4種)

一、牛奶冰淇淋

原料配方：鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量

制作方法：

將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。

二、三色冰淇淋

原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

制作方法：

1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分攪拌調(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。

把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。

2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。

3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。

三、果仁冰淇淋

原料配方：果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤

制作方法：

1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。

2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。

3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進冰箱內(nèi)進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。

四、香蕉冰淇淋

原料配方：香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克

制作方法：

1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。

2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾。

3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。

4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

12》果仁冰淇淋的制作方法

主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。

設(shè)備用具：盆、電冰箱等。

制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成.