花蛤養(yǎng)殖：

一、場地選擇

花蛤養(yǎng)殖場地應選擇交通方便、遠離污染源且風浪平靜，潮流暢通，地勢平坦，退潮時干露時間不超過4小時，底質穩(wěn)定，含沙量為70％～90％，比重1.012～1.022，流速40厘米/秒～100厘米/秒的中、低潮區(qū)灘涂，或底質、水質條件適宜的圍墾區(qū)內的池塘、灘地。養(yǎng)殖環(huán)境應符合 GB/T 18407.4 的規(guī)定。養(yǎng)殖用水應符合 NY 5052 的規(guī)定。

二、埕地清整

已連續(xù)養(yǎng)殖多年的灘涂（或池底）需翻灘改良。翻出的泥沙經過潮水多次沖洗和太陽曝曬后，整平灘面，撿除敵害生物及雜物。易受洪水沖刷和泥沙覆蓋的埕地要用芒草筑堤防洪，堤寬30厘米～40厘米，堤高出埕面20厘米～30厘米，以穩(wěn)定埕面，防止種苗流失。

墾區(qū)內池塘、灘地養(yǎng)蛤，要做好堤壩、水閘整修，播苗前一個月，先排干池水，連續(xù)曝曬池底15天～20天，然后用漂白粉（含氯量25％～28％）全池均勻潑灑消毒，用量15公斤/畝～20公斤/畝。消毒后，用網目0.258毫米（60目）的篩網過濾海水，進水浸泡2天～3天，排干池水，并重復浸泡、排水2～3次。清塘后，進水深30厘米～50厘米，施肥（晴天時，每隔2天～3天施尿素和過磷酸鈣，單位水體用量分別為0.5克/立方米～1.0克/立方米和0.1克/立方米～0.5克/立方米）培養(yǎng)基礎餌料，使水色呈淺褐色，以利花蛤生長。

三、蛤苗選擇

蛤苗按發(fā)生季節(jié)、外表顏色和個體大小分為白苗（殼長0.5厘米）、中苗（殼長1厘米）和大苗（殼長2厘米）。提倡放養(yǎng)大規(guī)格蛤苗。蛤苗產地環(huán)境應符合 GB/T 18407.4 的規(guī)定。蛤苗的質量安全應符合NY 5288的規(guī)定。要選擇當日采收、含泥沙雜質少的蛤苗，而且每一批蛤苗，應大小均勻，無破損，健壯，活力強。

四、苗種運輸

當天采收、當天運輸、及時放養(yǎng)，遵守“通風、保濕、低溫”三原則，防曬、防雨淋。車運時以竹簍裝苗，每簍20公斤左右，以不滿出簍面為宜。簍與簍之間緊密相靠，上下重疊時，中間隔以木板，防止重壓死亡。船運時，艙內放置若干個用竹篾編制成的“通氣筒” (高70厘米～80厘米，直徑30厘米)，苗種圍著“通氣筒”倒入艙中，以利于空氣流通，防止艙底的苗種窒息死亡。

五、播放蛤苗

根據苗種規(guī)格不同，白苗一般在4月～5月，中苗在12月至翌年2月～3月，大苗在產卵之前（9月中、下旬）播苗。播苗方法建議采用濕播（又叫帶水播），以提高播苗的質量與效果。

六、養(yǎng)成管理

（一）抓補苗：播苗后要及時檢查種苗分布情況，過密的要散開， 過疏或局部發(fā)生死亡的應補苗。

（二）抓移殖：小苗一般撒播的潮區(qū)較高，經6個月～7個月養(yǎng)殖后，個體增大，攝食量增加，抗敵害能力增強，應移養(yǎng)到較低潮區(qū)，加速生長。夏季烈日暴曬，埕地較高的蛤苗要移殖到潮區(qū)較低處。

（三）抓防災：易受臺風、洪水、酷熱以及漂油和其他污染物影響的養(yǎng)殖區(qū)，要做好防范和搶救措施。臺風來臨前要提早收獲或移到安全海區(qū)養(yǎng)殖。洪水后要及時清理覆蓋埕面的泥沙，集攏散蛤減少損失。

（四）防敵害：養(yǎng)成期間應經常檢查，及時清除危害嚴重的敵害生物。魚類敵害可用茶籽餅（用量5～8公斤/畝）搗碎泡水，均勻潑灑埕面。蟹、螺等敵害，可用網具或手工采捕清除。

墾區(qū)蓄水養(yǎng)蛤，要嚴防濾水網破損，可利用夜間燈光誘捕水中的魚蝦蟹等敵害生物或定期排干池水驅趕抓捕敵害生物。殺除滸苔，先將水位降至20厘米～30厘米，再用漂白粉全池潑灑，經6小時～10小時，引入過濾海水沖稀，然后把水排干，經2個～3個潮水反復沖洗，即可。

（五）繁殖基礎餌料：墾區(qū)蓄水養(yǎng)蛤，要注意觀察水色變化，晴天時每隔2天～3天施尿素0.5克/立方米～1.0克/立方米，使水色保持淺褐色。若水色變清、餌料不足時，可投喂豆?jié){作為代用餌料，單位水體用量為1克/立方米 (以干豆重計)。

（六）專人管理：整個養(yǎng)殖期間，應認真做好生產記錄。蛤埕要有專人管理，防止人為踐踏和鴨群侵入危害，還應注意及時填平埕面，修補堤壩水閘等，以保障養(yǎng)殖生產安全。

七、質量安全

應著重從改善生態(tài)環(huán)境、提高種質、強化檢測和管理等方面加強花蛤產品的質量安全措施：

（一）選用的養(yǎng)殖場地、蛤苗和清池消毒除害用的藥物以及肥料等，要符合無公害水產品養(yǎng)殖規(guī)范的要求；

（二）養(yǎng)殖埕地和設施使用前應徹底整修消毒，有效控制病源菌的危害；

（三）蛤苗應采自漁業(yè)環(huán)境達標的養(yǎng)殖海區(qū)，必要時應先檢測后采用，以保證蛤苗質量；

（四）提倡生態(tài)養(yǎng)殖，合理控制養(yǎng)殖密度；

（五）防治病害應使用高效、低毒、低殘留藥物，用藥應符合NY 5071的規(guī)定，建議使用微生態(tài)制劑、中藥制劑；

（六）建立養(yǎng)殖過程的質量管理、監(jiān)控體系，對育苗和養(yǎng)殖水源、養(yǎng)殖水體和投入品作全程監(jiān)控檢測，建立養(yǎng)殖過程的生產記錄管理制度，以確保有關技術措施的準確、到位。

八、適時收獲

花蛤經1年～2年的養(yǎng)成，長到殼長3厘米以上時，即可收獲。收獲從3月～4月開始，直到9月花蛤繁殖期前結束。收獲的花蛤質量應符合NY 5288 的規(guī)定。收獲方法：

（一）鋤洗法：適用于含泥較多的埕地。先將蛤埕分成100平方米左右的若干小區(qū)，在其四周筑起高20厘米左右、寬30厘米～40厘米的小堤，在地勢低的一側堤中央留一出水口，斜插上置蛤簾，簾的后面放蛤籃。采收時用齒耙翻起泥沙和花蛤，將事先儲在埕地上方的海水放入，用耙鋤不斷攪拌埕土成泥漿，迫使花蛤浮到表層，再用推板將上浮的花蛤推至出水口，花蛤和泥沙經過蛤簾，水和泥沙漏掉，花蛤落入籃中，洗凈，揀除破蛤和雜物。

（二）蕩洗法：適用于沙質埕地，墾區(qū)池養(yǎng)花蛤也多采用此法。收獲時先在埕面上插好標志，在潮水未退干時，用“蛤蕩”順退潮而蕩，花蛤入“蛤蕩”內。蕩了一定距離后，將蕩入的花蛤倒入蛤籃。然后經過篩選，使小蛤均勻撒播到埕地繼續(xù)養(yǎng)殖，成品蛤分批挑揀、洗凈即可。

（三）挖撿法：適用于多種埕地。收獲時各操作者相距1米左右，橫列并排用耙鋤翻土，挖起花蛤，篩選、洗凈即可。

（四）機械采收法：適用于低潮線以下沙質埕地。購置專業(yè)采（吸）蛤船，進行機械化自動采收。采收的花蛤經機械自動篩選、清洗，將小蛤均勻撒播到原埕地繼續(xù)養(yǎng)殖，成品蛤輔以人工挑揀、洗凈、分裝即可。

花蛤主要是鮮銷，但也可以加工制成咸蛤、鮮蛤肉、蛤干等小包裝食品。加工時蒸煮出的蛤湯可濃縮為“蛤油”。蛤殼可燒殼灰。