一、做法，紅燒腱子肉怎么做好吃，紅燒腱子肉的家常做法

紅燒腱子肉怎么做好吃

主料

牛腱子肉

1000g

輔料

菜籽油

適量

豆瓣

2勺

姜

25g

花椒

10g

山奈

適量

醬油

2勺

料酒

2勺

白糖

1勺

番茄

1個(gè)

雞精

1勺

小蔥

適量

蒜

25g

干辣椒

10g

八角

適量

桂皮

適量

香葉

適量

草果

適量

香菜

適量

步驟

1.先將牛腱子肉洗凈放入清水中煮開，逼出血泡子，撈出再用清水沖洗干凈。

2.將汆過水的牛腱子肉切成板栗大小的塊。

3.準(zhǔn)備好需要炒香的輔料。姜切成片，蒜切成塊。

4.炒鍋里到入菜籽油或花生油，燒至八成熟時(shí)先放入豆瓣炒香然后將以上輔料倒入翻炒。

5.炒香輔料后到入牛腱子肉繼續(xù)翻炒，加料酒、老抽、白糖、雞精，直至炒干水氣、變色。

6.將番茄切成片（可不去皮）。

7.將炒好的牛腱子肉到入高壓鍋內(nèi)，加高湯或清水（以沒過牛肉一手指為宜），加入番茄，中火燒開計(jì)時(shí)30分鐘即可。也可在電磁爐上慢燒，更入味，但時(shí)間要更長(zhǎng)些。

8.根據(jù)自己的喜好，還可在牛肉燒好后再煮進(jìn)白蘿卜或筍子等一切自己喜歡的東東，撒上蔥末、香菜即可。

二、鄉(xiāng)村油過肉片的做法，鄉(xiāng)村油過肉片怎么做好吃

食材

主料

豬肉

1塊?輔料

雞蛋

2顆

生粉

適量步驟

1.準(zhǔn)備豬肉

2.把肉切成片

3.放入調(diào)料，打入雞蛋，放生粉，拌勻腌制20分鐘

4.準(zhǔn)備油鍋，等油熱，下入蔥姜蒜爆香，

5.把蔥姜蒜撈干凈，放入肉片兒

6.瀝干油盛入盤

三、粉蒸肉的做法大全

方法一

1、把五花肉皮刮凈，10公分長(zhǎng)，0.5公分的厚片

2、放入炒粉，甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個(gè)小時(shí)，扣盤即成。

方法二

1. 將豬肉切成4 厘米長(zhǎng)，2.5 厘米寬，1 厘米厚的長(zhǎng)條，用布搌干水分盛缽中；

2. 搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5 分鐘； 3. 將稻米下鐵鍋中置微火上炒5 分鐘，至成黃色時(shí)，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋；

4. 炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉；

5. 老藕刮洗干凈，去掉藕節(jié)，切成3 厘米長(zhǎng)、1 厘米粗的條；

6. 藕條內(nèi)加精鹽、五香粉25 克拌勻，放入缽內(nèi)入味；

7. 將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻；

8. 將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內(nèi)，兩邊鑲?cè)鈼l；

9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內(nèi)，用旺火蒸1 小時(shí)取出；

10. 先將蒸藕放入盤內(nèi)墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。

工藝提示

1. 豬肉腌漬時(shí)必須先瀝干肉面水分，加鹽3 克和其它調(diào)料，使味滲透肉內(nèi)。

2. 米粉磨成粟米粒狀即可，藕內(nèi)用1 克精鹽調(diào)拌，肉要蒸到熟爛吐油。 方法三 1.把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好。我還加了些排骨進(jìn)去，大家仔細(xì)看那幾坨白瓦瓦的，就是帶膘的哦！ 2.準(zhǔn)備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。

3.土豆?jié)L刀塊。

4 用鹽，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入姜片和蔥段。

5.鍋燒熱，倒入粉子，加花椒，干炒。覺得有點(diǎn)粘鍋的時(shí)候就倒點(diǎn)點(diǎn)油進(jìn)去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！

6.把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻凈。

7.上蒸鍋，先大火10分鐘，后改中火蒸半個(gè)小時(shí)左右，具體時(shí)間各人掌握。[1] 主料： ??

小南瓜1個(gè) 肋排400克[2] 粉蒸肉粉1包 黃酒 醬油

制作步驟：

1、小南瓜頂部1/3處切開，撈干凈籽和瓤；

2、肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻；

3、肋排腌漬半個(gè)小時(shí)后放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘；

4、開蓋在肉上澆少量水，繼續(xù)蒸15分鐘；

5、開吃前可撒點(diǎn)蔥花或者香菜碎。

四、油炸紅燒肉做法大全

材料：

五花肉1000克，大蔥2根，生姜1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個(gè)。

調(diào)料：

醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。

做法：

1．豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片；

2．炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會(huì)逐漸滲出，需不斷翻動(dòng)，肉塊煎至每個(gè)面都成金黃色時(shí)，盛出備用；

3．鍋內(nèi)留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關(guān)火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；

4．蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調(diào)小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可；

五、炸肉塊怎么做

主料 2人份

炸雞粉45克、雞胸脯肉300克、豬里脊肉150克

輔料

食鹽0.5勺、醬油10毫升、雞蛋1個(gè)、十三香0.5勺、料酒5毫升、生粉1勺、姜2片、蒜2顆、菜籽油200毫升

香辣炸肉塊步驟1

香辣炸肉塊的做法大全

將各種肉切成小塊

步驟2

香辣炸肉塊的做法

肉塊中加入十三香、食鹽、雞蛋清、醬油、生粉和料酒抓勻

步驟3

香辣炸肉塊的家常做法

姜蒜切碎放入肉中，腌制2個(gè)小時(shí)以上

步驟4

香辣炸肉塊的簡(jiǎn)單做法

炸雞配料倒入碗中

步驟5

香辣炸肉塊怎么吃

使炸雞配料充分包裹肉塊

步驟6

香辣炸肉塊怎么做

鍋中倒入足夠的菜籽油，能基本淹沒肉塊為佳，如果你惜油的話也可以少倒點(diǎn)兒，但是一定要勤翻肉塊

步驟7

香辣炸肉塊怎么炒

炸2-3分鐘，肉塊熟后就撈出控油擺盤。一道香噴噴的小吃就做成了！