一、有機蔬菜有什么好處

1、有機源頭有保障：要求有機蔬菜的種子必須是天然的，不能通過化學物質處理。有的玉米種子買來種了收成不錯，但拿它的玉米果實再次播撒，收成就不盡人意了。這類種子肯定不是有機的。還有的種子為了在破壁發(fā)芽時減少病蟲害的侵擾，會在種子上包裹上一層極細的化學農(nóng)藥膜，這也不是有機種子。好山、好水、好空氣，有了好的種子，還要有好土、好水，種植有機蔬菜的土壤要求至少三年的轉換期、灌溉水源遠離生活污染和工業(yè)污染源、空氣質量必須達標。而且在有機蔬菜的生長中嚴格禁止使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質。

2、食品安全最高級：“中國已經(jīng)成為世界上化肥施用最多的國家之一”、“市場里購買的普通蔬菜無論經(jīng)過多少次沖洗，農(nóng)殘都不會減少?！眳⒓舆^樂活大賽的家庭對這些題目一定印象深刻。但站在食品安全的最高階梯，有機蔬菜敢對上面的問題說“NO”。按照我國的食品分級，有初、中、高三個等級：初級的是無公害食品。嚴格來講，無公害是食品的一種基本要求，普通食品都應達到這一要求。中級的是綠色食品，它是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認證食品，綠色食品是從普通食品向有機食品的一種過渡性產(chǎn)品。高級的是有機食品，它是指以有機方式生產(chǎn)加工的、符合有關標準并通過專門認證機構認證的。如果給各類蔬菜畫一個金字塔的話，處于金字塔最底部的是無公害蔬菜，位于中部的是綠色蔬菜，位于塔尖的則是有機蔬菜。

3、口感細膩甜嫩得很：有機栽培生產(chǎn)出來的蔬果，色澤非常鮮艷，而且蔬果本身的香氣很強，味道也比較甜美，不需太多的料理技巧，就可以品嘗到最原始的美味。由于有機蔬菜的纖維質比一般蔬菜細嫩，除了生吃時口感脆嫩外，烹調也很容易熟爛。此外，從菜市買回的蔬菜，如果不立即食用，包上保鮮膜放進冰箱后，頂多三四天就會變壞，但相關的實驗顯示，有機蔬果的儲存期限比一般的蔬果多4~7天，主要是因為有機蔬果擁有很高的能量。

二、生物有機肥有哪些優(yōu)勢

中國農(nóng)民有使用有機肥的傳統(tǒng)，十分重視有機肥的使用。美國、西歐、日本等發(fā)達國家，正在興起”生態(tài)農(nóng)業(yè)””有機農(nóng)業(yè)”，十分重視使用有機肥料，并把有機肥料規(guī)定為生產(chǎn)綠色食品的主要肥源。

施用有機肥料最重要的一點就是增加了土壤的有機物質。有機質的含量雖然只占耕層土壤總量的百分之零點幾至百分之幾，但它是土壤的核心成分，是土壤肥力的主要物質基礎。有機肥料對土壤的結構、土壤中的養(yǎng)分、能量、酶、水分、通氣和微生物活性等有十分重要的影響。

有機肥料含有植物需要的大量營養(yǎng)成分，對植物的養(yǎng)分供給比較平緩持久，有很長的后效。有機肥料還含有多種微量元素。由于有機肥料中各種營養(yǎng)元素比較完全，而且這些物質完全是無毒、無害、無污染的自然物質，這就為生產(chǎn)高產(chǎn)、優(yōu)質、無污染的綠色食品提供了必須條件。有機肥料含有多種糖類，施用有機肥增加了土壤中各種糖類。有了糖類，有了有機物在降解中釋放的大量能量，土壤微生物的生長、發(fā)育、繁殖活動就有了能源。

畜禽糞便中帶有動物消化道分泌的各種活性酶，以及微生物產(chǎn)生的各種酶。施用有機肥大大提高了土壤的酶活性，有利于提高土壤的吸收性能、緩沖性能和抗逆性能。施用有機肥料增加了土壤中的有機膠體，把土壤顆粒膠結起來，變成穩(wěn)定的團粒結構，改善了土壤的物理、化學和生物特性，提高了土壤保水、保肥和透氣性能。為植物生長創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。

有機肥在土壤中分解，轉化形成各種腐殖酸物質。能促進植物體內的酶活性、物質的合成、運輸和積累。腐殖酸是一種高分子物質，陽離子代換量高，具有很好的絡合吸附性能，對重金屬離子有很好的絡合吸附作用，能有效地減輕重金屬離子對作物的毒害，并阻止其進入植株中。這對生產(chǎn)無污染的安全、衛(wèi)生的綠色食品十分有利。

但是使用有機肥料也有存在養(yǎng)分含量低，不易分解，不能及時滿足作物高產(chǎn)的要求。傳統(tǒng)的有機肥的積制和使用也很不方便。人畜禽糞便、垃圾等有機廢物又是一類臟、爛、臭物質，其中含有許多病原微生物，或混入某些毒物，是重要的污染源，尤其值得注意的是，隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料添加劑應用越來越廣泛，飼料添加劑往往含有一定量的重金屬，這些重金屬隨畜糞便排出，會嚴重污染環(huán)境，影響人的身體健康。

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三、1、傳統(tǒng)觀點認為真正的“有機食品”有哪些突出的優(yōu)點?

1．較為健康

研究顯示有機產(chǎn)品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低 。

2．味道較好

有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。

3．避免爆發(fā)類似禽流感一類的疾病

密集式的動物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機農(nóng)業(yè)要求開放的動物飼養(yǎng)方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。

4．含有較少化學物質

在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質。

5．生產(chǎn)過程不含基因改造成分

在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

6．對環(huán)境及生態(tài)有利

機生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農(nóng)場內及其周邊的生物多樣性。

7．保護土壤

土壤退化及污染日趨嚴重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。有機農(nóng)業(yè)要求的土壤保護措施是希望恢復和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質的食物。

8．其實一點都不貴

有機生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投資大，風險成本及運輸成本也相對高昂，因此有機產(chǎn)品售價自然比較貴。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內，如果將環(huán)境成本反映在價格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品的價格會相若。更為重要的一點是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質也會提升，這是體內毒素逐漸排除的正?，F(xiàn)象。