一、簡單的制作蛋糕的方法

蛋糕的制作材料：

主料：小麥面粉100克,雞蛋300克

調(diào)料：白砂糖100克,植物油20克

蛋糕的特色：

蓬松、暄軟、香甜、營養(yǎng)豐富

蛋糕的做法：

1.將雞蛋打入盆內(nèi)，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動(dòng)（至少20分鐘），使空氣充分進(jìn)入蛋液，成為較稠的蓬松體。

2.將面粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。

3.將植物油適量，涂抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替）。

4.將和好的雞蛋面粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。

二、制作家庭蛋糕的簡單方法

準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油-

-注意：這個(gè)過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。-

-按量打蛋，在這里我用了4個(gè)，蛋清分離-

-三根筷子準(zhǔn)備打蛋清-

-打兩下就這樣了-

-為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽-

-一勺糖-

-繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打-

有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打-

-大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來-

這個(gè)過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴-

-蛋黃里放兩勺糖-

-3勺冒尖的面粉-

-6勺牛奶-

-攪拌好-

-倒入一半奶油狀的蛋清

注意：上下攪拌而不是打圈-

-攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好-

-電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以-

倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋-

-倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來-

-按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘-

然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦-

-開蓋咯-

-鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深-

松軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來-

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三、自己怎么制作好吃又好看的蛋糕？

天使蛋糕

材料:

蛋白6個(gè)、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶?杯、香草精數(shù)滴、低筋面粉90克、鹽?小匙

作法:

1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會(huì)打不發(fā))

2.用打蛋器打蛋白,打1分鐘后加糖繼續(xù)打

3.打6~7分鐘至濕性發(fā)泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發(fā)泡

4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻

5.面粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌

6.將面糊倒入9吋中空的圓環(huán)形模型中,表面抹平

7.入烤箱190度烤25分鐘,見表面破裂微焦,按之有性即熟

8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,天使蛋糕韌性大,不會(huì)摔碎.

四、芝士蛋糕面包機(jī)做法

原材料：雞蛋、細(xì)砂糖100克、菜籽油、牛奶、香草精少許、低筋面粉70克、泡打粉、芝士片1包。

制作步驟：

1、將黃油和芝士片用微波爐加熱融化，加入菜籽油和牛奶，再加入20克砂糖，攪拌均勻。

2、加入雞蛋蛋黃，攪拌均勻。

3、低筋面粉和泡打粉混合，過篩后加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至無面粉小顆粒。

4、把蛋清加糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡，將蛋黃面粉糊和二分之一的蛋清糊混合，快速翻拌均勻。

5、加入另外二分之一的蛋清糊，再拌勻后倒入面包桶。

6、啟動(dòng)面包機(jī)，時(shí)間設(shè)定為30分鐘，按開始鍵啟動(dòng)程序，30分鐘后蛋糕制作完成。