一、用植物油熬菜開鍋時起泡沫是怎么回事?

這是正常的情況，這是因為油脂在高溫沸騰的水中被乳化后的必然結果！

二、煮豆?jié){減少泡沫能放食用油么

應該不可以的。你多煮一下會消失的。

植物的種子中含磷脂也比較多,如大豆和種子。磷脂大多不溶于水(新磨的豆?jié){上有泡沫就是磷脂)

自制豆?jié){快煮開時有大量泡沫，這是黃豆中含有皂甙的原因，該成份有毒，會引起中毒，但不耐熱，只要用小火繼續(xù)煮沸幾分鐘，泡沫就會消失。

等到泡沫消失才可以安全飲用，此時皂甙已破壞。

不用撇出來，用小火多煮一下就會消失的！

三、炒菜時為什么油有很多泡泡？

這是沒有經過提純的原生態(tài)油

四、花生油起白泡是怎么回事

我們來看看花生油起泡沫的原因：

1.花生油壓榨過后，沒有經過過濾直接食用，油里含有雜質

2.油桶底部的底油，經過沉淀以后，底部的油含有少量沉淀物，不影響使用

3.壓榨過程中，花生含水量過高，導致出油含水量比較大，這樣一旦加熱就很容易起沫。

五、自已家榨的菜子油一燒菜時有好多油泡怎么回事

那是生油 ，要在鍋里熬一下在吃的， 不然有泡燒出來菜顏色還不好看，我家也吃菜籽油的