材料油

原料

大油500克，植物油500克，大蔥100克，鮮姜100克，花椒25克，八角25克，桂皮25克。

做法

將大油和植物油放入鍋內(nèi)燒白，放入蔥、姜炸一下，再放入花椒、八角、桂皮炸透取出晾涼。

用途

是烹制一些熘炒菜肴的調(diào)味品。

特點(diǎn)

鮮香味醇。