炸串的調(diào)味料怎么做，誰有配方啊！就是街邊炸串那種的！?。?/h1>
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時(shí)間：2025-02-08 06:21
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一、炸串的調(diào)味料怎么做，誰有配方啊！就是街邊炸串那種的！?。?/h2>
配方：
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個(gè)、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩
方法：
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時(shí)），不能使糖炭化，要不然會發(fā)苦－－把剩余（中藥除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）熬半小時(shí)即可
二、我是開菜籽油加工廠的，請問師付們菜籽炒的太焦炸出來的菜籽油炒菜時(shí)會不會起泡沫
起泡泡那是炒的生才會起泡泡 炒過了 影響出油率 而且油的顏色較深
三、你好,你能幫我查一下哪里能找到油炸麻辣串的配方及制作嗎?我將表示感謝！
去商場或市場買一包麻辣火鍋底料，然后再買一些散裝的八角，桂皮，花椒，紅的辣椒干，這些干貨一起泡十分鐘，撈起來然后和火鍋底料一起煮開，就可以放一些你自己喜歡的火鍋料進(jìn)去了，如果你想吃油炸的麻辣串，就先在鍋里放一些油辣椒炸一下，保證你能吃到美味可口的麻辣串哦！
感覺不錯，贊哦！
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下次努力，加油！
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一、炸串的調(diào)味料怎么做，誰有配方啊！就是街邊炸串那種的！?。?/h2>
配方：
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個(gè)、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩
方法：
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時(shí)），不能使糖炭化，要不然會發(fā)苦－－把剩余（中藥除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）熬半小時(shí)即可
二、我是開菜籽油加工廠的，請問師付們菜籽炒的太焦炸出來的菜籽油炒菜時(shí)會不會起泡沫
起泡泡那是炒的生才會起泡泡 炒過了 影響出油率 而且油的顏色較深
三、你好,你能幫我查一下哪里能找到油炸麻辣串的配方及制作嗎?我將表示感謝！
去商場或市場買一包麻辣火鍋底料，然后再買一些散裝的八角，桂皮，花椒，紅的辣椒干，這些干貨一起泡十分鐘，撈起來然后和火鍋底料一起煮開，就可以放一些你自己喜歡的火鍋料進(jìn)去了，如果你想吃油炸的麻辣串，就先在鍋里放一些油辣椒炸一下，保證你能吃到美味可口的麻辣串哦！
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