一、秈米粉做油炸餅怎么做

油炸餅

菜譜簡介 這是一個傳統(tǒng)的油炸點(diǎn)心，這種作法在智利，阿根廷和美國非常流行。這個相似食譜你也可以在新墨西哥州找到。餅從油鍋撈出后馬上在糖和肉桂的混合粉里滾一滾，或試試滴一些蜂蜜在上面。

材料

菜籽油2升，煎炸用，普通面粉500克，發(fā)粉（泡打粉）4茶匙，鹽2茶匙，黃油30克，水225毫升，肉桂粉2茶匙，特細(xì)粉糖100克

做法

1.將油放入1個深的炸鍋，預(yù)熱至190度。

2.取1個大碗和面粉篩，將面粉，發(fā)粉和鹽篩入碗里。然后揉進(jìn)黃油，直到混合物呈粗面包屑狀。逐步加水，邊加邊攪拌，直至面團(tuán)完全粘在1起。將面團(tuán)分成4塊，每塊揉成1個球形。再將球用搟面棍搟成直徑為20厘米的圓餅。將圓餅切成8個楔子形的小塊。

3.在1個大的碗，將肉桂粉和糖混在1起。擱1旁待用。

4.將楔形塊放入油鍋里，炸到它們發(fā)泡了，并呈金黃色。撈出，瀝1下油，馬上放入肉桂糖粉里滾1下，趁熱吃。

二、怎樣自制燒考用的配料?

一般市面上的烤肉佐醬很多，但并不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！

?烤肉醬

配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。

[NextPage]

?麻辣醬

配料：檸檬汁1∕4杯，西紅柿醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。

?酸梅醬

配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。

?蘋果醬

配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1∕2杯，白醋1茶匙，芥末醬1∕2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。做法：將所有材料混合均勻，即可。

?五味醬

配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西紅柿醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。

?蒜泥醬

蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉適量。做法：將所有材料混合均勻，即可。

（燒烤時，不使用任何醬料，反而更能保持燒烤本身的鮮、香！建議試一試）

三、葵花籽油適合哪種吃法？

葵花籽油適合:煎，炒，烹，炸，拌沙拉。

四、花生米怎么做才好吃？

油酥花生米

食品信息

菜系： 江西菜

功效 ：營養(yǎng)不良食譜

口味： 炸燒味

工藝： 清炸

制作材料

主料： 花生仁 （生）500克

調(diào)料： 花椒粉 2克、 菜籽油 40克、 五香粉 2克、 鹽 10克

食品特色

此菜皮淺金黃色，富有光澤，鮮香麻咸俱全，質(zhì)松泡，酥脆。

制作工序

1. 將洗凈的花生米入沸水鍋中煮1 分鐘左右，迅速撈起，瀝干水分；

2. 鍋中下油，燒至五成熱后，將花生米放入油鍋中炸，炸時用漏勺不斷地上下攪動，炸至花生米中水分已完全脫干，皮呈淺金黃色時，立即撈出，控油；

3. 趁花生米熱時，撒上精鹽、花椒粉和五香粉拌勻，密封于瓶中，隨食隨取。

制作要訣

1. 炸花生米時，要注意掌握好火候，火大則容易糊；火微，則花生米喝油，而且不脆，發(fā)硬；

2. 因有花生米過油炸制過程，需準(zhǔn)備菜籽油300克。